Tous en cuisine !

Et si, pour la rentrée, tout le monde mettait la main à la pâte ? Les petits et les grands gourmands derrière les fourneaux pour régaler les papilles de toute la famille. On conserve les bonnes habitudes des vacances, profiter du repas pour partager un bon moment même après la reprise c’est possible ! Chouette idée, non ? Alors voilà ce qu’on vous propose : de la cuisine en famille à base d’ateliers sympas pour chaque plat, des petites recettes gourmandes à chiper à volonté, et surtout, de la bonne humeur, de la complicité et de la rigolade ! Vous prenez ?

Atelier 1 : L’entrée !

La mise en bouche, le début du spectacle, l’ouverture… L’entrée donne le ton ! Alors misons sur des idées recettes « valeurs sûres » qui mettront tout le monde d’accord. Et pour que chacun puisse y participer, petits comme grands, nous vous proposons de réaliser des verrines ! Variées, colorées, faciles, elles sont juste parfaites pour une entrée en matière réussie. Les plus grands préparent les ingrédients, les plus petits les disposent dans les verrines… c’est simple et ludique ! Allez zou, on partage avec vous notre recette préférée 😉

Les verrines kiwi-saumon

Pour 4 personnes, il vous faut :

4 kiwis

6 tranches de saumon fumé

5 cl de crème liquide

1 cuillère à café de mayonnaise

1 citron

10 brins de ciboulette

Les missions des grands :

Éplucher et couper les kiwis en dés.

Couper les tranches de saumon en dés.

Ciseler la ciboulette.

Couper le citron en 2.

Les missions des petits :

Mélanger la crème liquide avec la mayonnaise, la ciboulette et le jus de citron.

Disposer les kiwis dans le fond de chaque verrine.

Disposer les dés de saumon au-dessus des kiwis.

Verser la sauce dans chaque verrine.

Et voilà une recette pour laquelle chacun a ses petites missions et son rôle à jouer ! Sympa, non ?

Et si vous voulez gagner du temps pour couper ou mixer vos ingrédients, vous pouvez aussi troquer votre couteau par un robot multifonction, allié de choc pour des recettes réussies.

Atelier 2 : le plat !

Là encore, on vous propose de réaliser un plat qui mettra tout le monde d’accord : des pizzas ! Mais attention, là où ça devient sympa, c’est quand chaque membre de la famille prépare sa propre pizza… Prêts pour le concours de la meilleure pizza du monde ? C’est parti !

Commençons d’abord par réaliser la pâte, étape essentielle à laquelle petits et grands peuvent participer, et dont voilà la recette !

La pâte à pizza

Pour 6 personnes, il vous faut :

250 g de farine

15 cl d’eau

15 g de levure fraîche de boulanger

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1/2 cuillère à café de sel

1 pincée de sucre

Les missions des grands :

Faire chauffer au micro-ondes 2 cuillères à soupe d’eau dans une tasse.

Délayer la levure dans l’eau chaude.

Ajouter progressivement l’eau dans le mélange farine, sel, sucre, huile d’olive et levure.

Les missions des petits :

Mélanger dans un saladier la farine, le sel, le sucre, l’huile d’olive et la levure délayée.

Pétrir la pâte.

Laissez ensuite reposer la pâte recouverte d’un linge propre pendant 1 heure.

Puis séparer la pâte en plusieurs boules et aplatissez-les.

Chacun peut alors garnir sa propre pizza selon ses goûts et ses envies : jambon, thon, anchois, fromages, boeuf haché, poulet, champignons, tomates cerises, tomates séchées, poivrons, ananas, courgettes, aubergines, olives… Tout est possible !

Il vous suffit ensuite de passer les pizzas au four une dizaine de minutes.

Atelier 3 : le dessert !

Clou du spectacle, le dessert va finir en beauté ce repas familial. Que diriez-vous de réaliser quelques cupcakes, ou quelques sablés ? Le but est de les cuire, puis de laisser les petits les décorer avec leur imagination débordante. Allez hop, une petite recette facile et délicieuse 😉

Pour gagner du temps, n’hésitez à faire appel à votre robot pâtissier. Il est l’allié idéal de tous les gourmands !

Les sablés

Pour 6 personnes, il vous faut :

250 g de farine

125 g de beurre

125 g de sucre

1 oeuf

1 pincée de sel

Les missions des petits :

Mélanger l’oeuf, le sucre et le sel dans un bol.

Ajouter la farine d’un seul coup.

Pétrir la pâte à la main et l’égrener.

Ajouter le beurre en petits morceaux puis pétrir rapidement.

Réserver au frais dans un film alimentaire pendant au moins 1 heure.

Étaler ensuite la pâte sur un plan de travail fariné.

Découper des formes grâce à des emporte-pièces (en forme de cœur pour l’occasion).

Les missions des grands :

Préchauffer le four à 180° (th. 6).

Enfourner les sablés pendant 10 minutes.

Placer les sablés cuits sur une grille.

Une fois les sablés cuits et refroidis, il est temps de passer à la déco ! Là encore, pensez aux glaçages en tout genre, et aux décos en sucre !

Et voilà votre petit repas, réalisé tous ensemble, dans la joie et la bonne humeur 🙂

Oeuf frit, asperges sauvages et copeaux de jambon de Bayonne

Papillotes de saumon au barbecue

Brioche perdue et pommes caramélisées à la plancha

Pour toutes vos préparations :

Tous les robots pâtissiers

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Tous les robots multifonctions

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Vamos à la plancha !

Un brin de soleil et les envies de repas prennent l’air ? Bienvenue dans la saison des apéritifs à rallonge et des déjeuners en plein air. C’est le moment de (re)découvrir tous les bons points de la plancha, aussi pratique que polyvalente, conviviale que familiale !

Sans matière grasse, le goût des aliments retrouvés

Championne de la cuisson saine, la plancha est plébiscitée pour ses atouts healthy (sains) autant que pour son respect des saveurs des aliments. La gourmandise, elle connaît !

Comment ?

Composée d’une plaque antiadhésive chauffée à haute température, la plancha ne nécessite que peu de matière grasse. Elle n’émet pas de fumées toxiques et certains modèles permettent même d’éliminer les jus superflus si les aliments rendent de l’eau… ou du gras !

Pourquoi ?

Parce qu’une diminution des mauvaises graisses promet des recettes douces pour la santé comme pour la silhouette… sans rien perdre en saveurs, bien au contraire ! Cerise sur la plancha, sa température réglable permet de saisir avant de poursuivre avec une cuisson douce. Résultat, des aliments parfaitement croustillants à l’extérieur et irrésistiblement moelleux à l’intérieur.

Viandes, poissons, brochettes ou légumes, tous à la plancha

Outil polyvalent par excellence, la plancha peut griller, saisir ou cuire à feu doux, rapidement et simplement, parfois même pour un repas complet, de l’entrée au dessert. Commencez en douceur avec les aliments fragiles puis montez la température pour les suivants… ou saisissez à feu vif avant de baisser la chaleur !

1/ Les légumes grillent façon barbecue ou fondent comme à la poêle, l’occasion de redécouvrir les brochettes ou les tranches de légumes grillés !

2/ Les viandes se saisissent ou cuisent en douceur sans dessécher : les amateurs se régalent de côtelettes, saucisses ou steaks, voire de fines tranches variées façon barbecue coréen.

3/ Les poissons et crustacés conservent tout leur moelleux avec un pavé de saumon snacké, des crevettes grillées ou des noix de Saint-Jacques juste poêlées.

4/ Les fruits. Aucun invité ne résiste aux fruits à la plancha, en dés ou en brochettes, voire même caramélisés avec un filet de miel…

Plancha style, la convivialité avant tout

Des invités à l’improviste ? Posez la plancha sur la table ! Viande, poisson ou même légumes en fin de vie, tout y passe en un rien de temps pour un repas vite fait et sans angoisse. Quant à vous simplifier un peu plus la vie, misez sur quelques astuces spéciales convivialité…

1 / Laissez les invités se débrouiller. Pratique, mais surtout conviviale, la cuisine DIY* consiste à poser les aliments sur la table, la plancha au milieu, et à laisser chacun piocher puis cuire ce qui lui chante !

2 / Assaisonnez. Entourez la plancha d’épices, d’herbes aromatiques, de mélanges variés, de sauces, de beurres aromatisés ou de sels parfumés… à moins de mariner les aliments à l’avance pour plus de saveurs.

3 / Multipliez. Une grande tablée ? Alignez plusieurs planchas électriques essentielb Multiplug, reliées entre elles pour alimenter toute la table sans embouteillages. Moins de stress, plus de bonne humeur !

4 / Profitez. Puisque vous n’êtes pas derrière les fourneaux ni seul(e) responsable de la bonne cuisson, profitez de vos invités ! Encore une bonne nouvelle ? La plancha demande peu de préparation et encore moins de vaisselle.

*Do It Yourself = à faire soi-même

Oeuf frit, asperges sauvages et copeaux de jambon de Bayonne

Papillotes de saumon au barbecue

Brioche perdue et pommes caramélisées à la plancha

Pour toutes vos préparations :

Plancha électrique essentielb Multiplug

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Chacun son barbecue !

Le beau temps est de retour et avec lui, une irrésistible envie de joyeux festins à l’ombre des parasols. Vous rêvez de grillades odorantes et de repas conviviaux ? Bonne nouvelle, vous avez le choix ! Dans la famille barbecue, piochez votre favori : charbon, gaz , électrique, ou alors le nouveau barbecue tendance à pellet, chacun son champion !

Le barbecue à pellet, le plus complet !

Les aficionados des barbecues le savent bien, ce qu’on recherche avec un barbecue, c’est sa polyvalence, sa grande capacité, mais surtout son authentique goût fumé qui parfume la viande, pour une grillade savoureuse.

Le barbecue à pellet est aussi…

Facile d’utilisation : L’allumer devient un jeu d’enfant grâce au foyer alimenté par les pellets de manière automatique.

Multifonction: Avec votre barbecue, vous pouvez autant griller, fumer, braiser ou encore cuire et rôtir. Vous avez entre vos mains un four polyvalent. Il existe différentes saveurs de pellets qui vous permettent de diversifier les goûts.

Pratique: Avec l’application vous pouvez contrôler votre cuisson à distance ! Vous pouvez aussi choisir sa température comme pour un four.

Le + : impossible de brûler votre viande. Le barbecue à pellet c’est le confort d’un barbecue à gaz avec le goût authentique du fumage au bois.

Le barbecue à gaz, le rapide !

Le secret du barbecue à gaz tient à sa simplicité : plus besoin de batailler avec le charbon pour réussir à allumer votre barbecue, encore moins de surveiller les braises comme le lait sur le feu… Avec sa bouteille de gaz, il s’allume en quelques secondes et chauffe presque instantanément.

Le barbecue à gaz est aussi…

Rapide : entre puissance de chauffe et rapidité d’allumage, il contente tous les pressés de la grillade.

Sain : sans contact direct des flammes avec les aliments, le barbecue au gaz offre une cuisson plus saine.

Réglable : inutile de souffler sur les braises, la chaleur se module simplement afin d’atteindre la température parfaite pour chaque aliment. Température douce pour les poissons et légumes, plus vive pour les viandes rouges, chacun sa cuisson ! Certains barbecues au gaz disposent même de deux zones de cuisson différentes pour contenter tous les gourmands.

Le barbecue électrique, le pratique !

Le favori des citadins et voyageurs se glisse et s’emporte partout, ne nécessite ni sac de charbon ni bonbonne de gaz et ne demande aucun talent particulier d’allumage. Avec le barbecue électrique, vous décidez où, quand et comment !

Le barbecue électrique est aussi…

Simple : branchez, patientez, faites cuire : pour un barbecue électrique, il vous suffit de savoir tourner un bouton.

Compact : roi des petits espaces, le barbecue électrique se faufile partout pour des grillades sur mesure. Il s’utilise aussi bien sur le balcon d’un appartement que sur une petite terrasse, en ville comme à la campagne, sur pieds ou à poser sur la table !

Transportable : sous réserve d’une alimentation électrique, le barbecue électrique vous offrira sa convivialité où que vous soyez, sur une aire de pique-nique en camping-car comme sur la terrasse de votre location de vacances… Il est d’ailleurs souvent le seul autorisé en camping ou en pique-nique !

Pizza aux deux tomates Weber

Papillotes de saumon au barbecue

Brochettes de patates douces

Pour toutes vos préparations :

Barbecue électrique Weber Q1400 Dark Grey

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Barbecue gaz Weber Genesis II E-310 plancha black

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Un jardin à l’intérieur

Vous n’avez pas la main verte ni même de jardin, mais rêvez d’un potager maison sain et bon ? Pari relevé ! Le jardin d’intérieur s’installe à la maison pour une culture aussi ludique que facile. Vous récoltez herbes aromatiques, légumes ou fleurs directement dans la cuisine ! Découvrez tous les avantages du potager autonome.

Pas besoin de jardin, le potager s’invite dans la maison ! Le green c’est in !

Dans un quotidien surchargé et sans espace vert à disposition, vous avez tiré un trait sur l’idée du potager ? À défaut d’aller au jardin, laissez le jardin venir à vous !

Grâce au jardin d’intérieur, faites pousser vos herbes aromatiques, petits légumes et fruits directement dans votre cuisine. Il s’adapte à tous les intérieurs, petit ou grand modèle en fonction de l’espace dont vous disposez.

Design, sobre et élégant il s’intègre parfaitement à tous les intérieurs. Mieux, il en devient même un objet de décoration tendance !

À chaque pot sa culture !

Laissez libre court à votre imagination et à vos envies culinaires. La large variété de plantes mettra tout le monde d’accord.

Dans un jardin d’intérieur, vous pourrez cultiver…

– Des herbes aromatiques (thym, basilic, sauge, persil…)

– Des petits légumes (mini poivrons, mini piments…)

– Des salades (feuilles de chêne, laitue…)

– Des fruits (fraises, tomates cerises…)

– Des fleurs (pensée, pétunia, fleur de courgette…)

– Des herbes aromatiques originales (basilic citron, basilic pourpre, basilic thaï…)

Sans pesticides et bon, le jardin d’intérieur a tout pour plaire

Encore un avantage du jardin d’intérieur, et non des moindres ! Pensez bon et sain, locavore et antigaspi : vous obtenez le dosage parfait de la culture qui fait du bien.

Un potager sans pesticide à la maison

Vous aimez savoir ce que vous mangez ? Bonne nouvelle, tous les végétaux produits par votre jardin d’intérieur sont garantis sans pesticides, mais pleins de la fierté du jardinier.

L’antigaspi du jardin d’intérieur

Imaginez couper vos herbes ou cueillir vos tomates au dernier moment, au rythme de la recette, en prélevant uniquement ce dont vous avez besoin et sans aucun emballage. Compostez les déchets, vous rejoindrez les rangs des consommateurs résolument antigaspi !

Locavore toute l’année

Vous ne trouverez pas plus local qu’un produit né dans votre cuisine. En revanche, vous pourrez profiter de délicieux pestos d’herbe toute l’année et croquer des fraises à volonté !

29 %

C’est le pourcentage d’herbes fraîches contenant des résidus de pesticides dépassant la limite maximale autorisée en France.¹

¹ Source France Info

Un petit potager maison, avec ou sans main verte !

Si vos plantes en pot rendent l’âme en quelques semaines, pas de panique. Le principe fondateur du jardin d’intérieur est d’être accessible à tous ! Pas besoin d’avoir la main verte.

La lumière : inutile de chercher l’emplacement parfait, le jardin d’intérieur est équipé de LEDs capables de lui fournir toute la lumière dont il a besoin. Été comme hiver, dans une petite cuisine peu lumineuse ou une cuisine ouverte ensoleillée.

L’eau : fini de se poser la question de l’arrosage des plantes ! Grâce au jardin d’intérieur, aucun risque de noyer votre thym ou de laisser votre basilic se dessécher. Un capteur vous signale lorsque vous devez ajouter de l’eau. Bonne nouvelle : seulement 1 à 2 fois par mois en fonction des plantes choisies.

Les nutriments : qu’il s’agisse de capsules ou de lingots, tous les nutriments nécessaires à la bonne croissance de vos plantes sont fournis. Là encore, vous ne vous souciez de rien !

Le temps : certes, votre basilic ne jaillira pas en une nuit, mais votre jardin d’intérieur vous garantit tout de même des herbes fraîches un mois après le semis ! Pour une récolte de 4 à 6 mois.

Le pesto d’herbes fraîches

– Environ 60 g d’herbes fraîches au choix

– 60 g de parmesan

– 60 g d’oléagineux (pignons de pin, noix de cajou, noix, amandes…)

– 1 gousse d’ail pelée

– 8 à 10 cl d’huile d’olive

– Sel & poivre

Mixez les herbes avec les oléagineux, le parmesan et l’ail. Ajoutez progressivement l’huile sans cesser de mixer, en ajustant la quantité en fonction de la consistance souhaitée. Salez et poivrez au goût, c’est prêt !

Pot de crème à la camomille

Fruits et légumes, passion saison !

Ceviche poulpe, crevettes au persil plat et coriandre

Pour toutes vos préparations :

Jardin d’intérieur Véritable Classic Blanc

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Jardin d’intérieur essentielb EVE

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Accord mets et vins

En accord avec… le vin !

Si l’accord des vins* avec les mets est un art, les bases n’ont rien de compliqué. Et peut, au passage, transformer votre repas ! Plongez dans les secrets de sommeliers pour accompagner chaque recette des arômes parfaits.

De l’apéritif au dessert, il existe un vin fait pour vous !

Vous rêvez d’une note gastronomique pour un repas chic et convivial ? Pariez sur le vin ! Le roi de la bouteille sublime chaque plat, sucré ou salé, à condition de trouver le bon accord.

Le vin blanc, léger, est généralement réservé aux saveurs délicates. Réservez les blancs secs aux fruits de mers et poissons en tous genres, les blancs sucrés aux desserts ou aux plats sucrés-salés.

Le vin rouge, plus fort en goût, peut être léger ou charpenté. Choisissez les plus doux pour accompagner les viandes blanches, les plus corsés pour les plats forts, épicés, les viandes rouges ou les gibiers !

Le vin rosé, lui, reste le spécialiste de l’apéritif ensoleillé. Servez-le bien frais avec une ribambelle de toasts au chèvre, à la tapenade, vous êtes transporté en été.

Le saviez-vous ?

Si l’étiquette commande de ne jamais trop remplir un verre de vin, c’est pour mieux le sentir : le vin doit pouvoir tourner dans le verre sans déborder, et le nez plonger dans le verre pour le humer.

Le vin s’invite dans votre assiette !

Si la cuisine au vin est célèbre, elle réclame un minimum de doigté sous peine de contrarier les saveurs. Le bon vin dans le verre, le bon vin dans la cocotte et les bouteilles seront bien gardées !

– Incontournable en cuisine, le vin blanc sec se glisse dans les sauces, les fumets et marinades, de tous les produits de la mer. Les vins blancs moelleux sont également parfaits pour déglacer les viandes blanches, réveiller un mijoté de volaille ou même un dessert fruité.

– À la base de nombreux plats traditionnels, le vin rouge est le roi des sauces et mijotés forts en goût. Il peut également servir à pocher des fruits ou à préparer du vin chaud.

– Bien que plus rare en cuisine, le rosé peut parfois remplacer le vin rouge pour alléger la recette ou le blanc pour plus de fruité !

Quelques exemples

– La sauce au beurre blanc, les moules marinières, la blanquette de lotte, la terrine de lapin, le risotto ou les sabayons sucrés ne jurent que par le vin blanc ;

– La sauce bordelaise, le bœuf bourguignon, la daube ou le coq au vin, les œufs en Meurette ou les poires pochées préfèrent le rouge !

Le casse-tête de la vinaigrette

Vous ne trouverez aucun vin à accorder avec la vinaigrette de la salade : le vinaigre déséquilibre le vin et lui fait perdre ses arômes. Pour un mélange parfait, remplacez le vinaigre de la vinaigrette par du jus de citron ou de pamplemousse !

Choisir son vin comme un pro !

Vous avez le tournis devant les rangées de bouteilles ? Pas de panique, trois principes simples suffisent à faciliter (au moins un peu) votre choix de vin.

1/ Détaillez les étiquettes. Un « R » sur la capsule indique que le vin a été mis en bouteille par le récoltant ; une mention « AOC » désigne une Appellation d’Origine Contrôlée. Sauf concours renommé, en revanche, les médailles ne révèlent pas toujours la qualité.

2/ Surveillez le prix. Non, un vin plus cher n’est pas forcément meilleur. D’autant que même un grand vin perd toute sa force s’il accompagne le mauvais plat… Choisissez en fonction de la recette !

3/ Faites-vous conseiller. S’il existe tant de spécialistes, c’est bien pour vous aider. Interrogez un vendeur, parcourez un guide ou téléchargez une application ! À défaut de conseils, faites confiance aux grands noms comme les Saint-Emilion, Chablis ou Sancerre…

L’astuce en plus

Pour profiter de vos vins, conservez les bouteilles dans une cave à vin et faites confiance à l’étonnant Coravin… Ce système malin et pratique permet de boire le vin sans ouvrir la bouteille. Magique ? Non, technique !

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Bœuf bourguignon au Cookéo

Accord mets et bière

Paleron de boeuf à la bière au Cookéo

Pour toutes vos préparations :

Les caves à vin

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Les accessoires à vins

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Accord mets et bière

En accord avec… la bière !

La bière au cœur du repas ? Facile, avec les bons accords ! Découvrez les astuces d’une mousse bien servie en version blonde, brune ou ambrée. De l’apéritif au dessert, la bière déborde de saveurs comme d’idées !

Bière blonde, brune ou ambrée à chaque bière son moment de gloire

Vous êtes habitué à servir la bière en apéritif ? Blondes, brunes et ambrées se marient pourtant à merveille avec le repas. Et chacune a sa spécialité !

La bière blanche est magique avec des huîtres ou du fromage de chèvre, en entrée ou pour un apéritif dînatoire.

La bière blonde s’allie idéalement avec les poissons, les fromages doux ou les salades. Servez-la avec un plat léger, un repas d’été ou en pique-nique.

La bière ambrée ou rousse convient parfaitement aux foies gras, à la viande blanche ou à la charcuterie. Un régal en entrée ou sur un plat de viande aux saveurs tendres !

La bière brune sublime tous les plats de caractères à base de fromages forts, viande rouge ou gibier… et les desserts chocolatés ou caramélisés.

La bière noire est plus délicate à associer, sa richesse risquant de saturer le palais. Servez-la plutôt hors du repas ou en accords sucrés-salés, comme en proposant une bière aux fruits rouges sur une volaille.

Le saviez-vous ?

La bière serait apparue dès 6000 av. J.-C. ! Breuvage familial, moyen de paiement, boisson des dieux en Égypte et des pauvres pour les Germains, la « mousse » a depuis tout vu et tout vécu.

Et si vous cuisiniez la bière ?

Divine dans une chope, la bière l’est tout autant en marmite. Glissez-la au cœur des recettes pour offrir à vos plats le petit supplément de saveurs qui leur manquait… à condition de choisir la bonne !

Avec du poisson, des salades, des endives, des escargots ou des fruits de mer, la bière blonde est championne. Elle peut remplacer le vin blanc ou le cidre dans la plupart des recettes, des mijotés aux sauces blanches. Cerise sur la bouteille, ses levures aident à alléger et à faire lever la pâte à crêpes.

En marinade, comptez sur la bière rousse ou ambrée. Elle parfume subtilement les viandes et attendrit la chair, sans teinter le plat d’un goût de bière trop marqué.

Pour une sauce originale, faites confiance à la bière noire !

Quelques exemples

Un rôti de porc, des endives au jambon ou des pancakes à la bière blonde.

Une flamiche aux lardons et à la bière ambrée.

Du saumon laqué ou un ragoût de bœuf à la bière brune.

Le secret de l’accord parfait

Plus le plat est épicé ou fort en goût, plus la bière doit offrir des saveurs puissantes. À l’inverse, les plats simples gagnent à miser sur les bières légères !

Bien choisir sa bière sans pression !

Tout aussi riche que le vin, la bière a ses subtilités et un nombre incalculable de goûts. Votre cœur balance entre blonde, brune, blanche ou ambrée ? Retenez les arômes dominants pour mieux les accorder !

La bière blanche associe des notes acidulées à un arôme de levure prononcé.

La bière blonde offre des notes florales et fruitées, à la légère amertume. Les plus alcoolisées penchent du côté des agrumes, fruits mûrs et épices.

La bière ambrée ou rousse marie la saveur des céréales torréfiées à celle du caramel, du réglisse, de la noisette ou même des fruits rouges !

La bière brune est épicée en bouche et s’enrichit d’un étonnant parfum de chocolat.

La bière noire, très torréfiée, offre un goût de chocolat ou de café à l’amertume prononcée.

L’astuce en plus

Blonde, brune ou ambrée ? Peu importe la couleur tant que la bière est pression et directement à la maison grâce aux tireuses à bière !

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Paleron de boeuf à la bière au Cookéo

Comme un Chef

Médaillons de lotte et crevettes

Overnight oats aux graines de chia, fraise et lait d’avoine

Découvrez une préparation savoureuse, originale et végétarienne pour vous régaler dès l'arrivée des beaux jours.

Plat végétarien de spaghettis à l’avocat et tomates cerises

Et si au lieu de tout jeter «en vrac» dans un saladier, vous disposiez plutôt joliment vos ingrédients par couches successives dans un grand bocal.

Salade niçoise « in a jar »

Cette jolie recette où les fruits d'été sont rois conviendra tout aussi bien aux enfants qu'aux « grands »...

Milkshake marbré fraise-abricot sans sucre ajouté

Réalisé à partir d'ananas frais, voici un cocktail qui concilie gourmandise absolue et bienfaits santé !

Piña Colada sans alcool

Un merveilleux plat de saison, tout simple à réaliser mais d'une saveur remarquable !

Tian de légumes d’été au brebis et piment d’Espelette

Apprenez à réaliser une savoureuse salade de quinoa épicée à emporter et à déguster froide.

Salade de quinoa à emporter

Soupe aux légumes d’hiver

Dips variés et leurs biscuits

Galettes de pommes de terre au fromage de chèvre frais

Tarte citron meringuée

Cookies aux pépites de chocolat et noix de pécan

Flan brocolis aux noisettes

La véritable baguette parisienne

Le bourgui burger

Yaourt glacé aux fruits rouges

Wraps au saumon fumé

Cocktail sans alcool à base de thé

Soufflé au stilton et au chou-fleur

Brioche

Pâte à crêpes

Sacristain de saumon, crème au citron vert

Rillettes de saumon et wasabi

Poulet à la lyonnaise

Le dessert parfait pour faire plaisir aux mamans

Fraisier

Filet de poisson au gingembre

Gaufres lyonnaises

Poires rôties, miel & épices

Meringues au citron

Cookie latte macchiato

Pavé de saumon au pesto

Mantecaos à IG bas

Recettes

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Le préparateur de boissons végétales RIVIERA & BAR

L’expresso broyeur DELONGHI

Le cuiseur multifonction Cookeo USB MOULINEX

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invités…

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Très prisée à Noël, la pintade est une volaille de fête ! Régalez vos invités grâce à cette recette de

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trônera fièrement sur votre table de réveillon.

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célèbre bûche au chocolat en version 100 % vegan !

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Blanc de volaille en viennoise de noisettes au micro-ondes

Far Breton aux pêches plates au micro-ondes

5 choses que vous ne pensiez pas faire avec un micro-ondes

Stop aux préjugés sur le micro-ondes !

Et la citrouille devint lanterne d’Halloween !

Meringues fantômes d’Halloween

Menu spécial Fêtes de fin d’année !

Cookies gourmands

Soupe de courge et châtaignes

Raclette façon tartiflette

Mini flammekueche à la raclette

Brouillade aux œufs de saumon

Mini Welsh

Mini Bruschetta à la raclette

Brioche façon pain perdu, ananas rôti à la raclette

Pizzette aux champignons à la raclette

Raclette façon nachos

Raclette façon chakchouka

Pommes de terre fromagères à la raclette

Petit gratin de choux à la raclette

Endivette au gorgonzola et polenta snakée à la raclette

Mini foie gras, pomme, pain d’épices à la raclette

Mini brick de chèvre à la raclette

Pommes et camembert à la raclette

Raclette façon tortilla

Crumble poire-spéculoos à la raclette

Saint-Jacques snackées à la raclette

Camembert fondu & confiture de cerises au barbecue

Chapon rôti, farci au pain au four traditionnel ou au barbecue

Lobe de foie gras grillé & fumé au barbecue

Mendiant fromage à la raclette

Gratin de mangues à la raclette

Mojito Royal au champagne

Sorbet au mascarpone et au safran

Saint-Jacques sur lit de poireaux

Toast chèvre miel magret fumé à la raclette

Sauce maroilles à la raclette

Mini pancakes à la raclette

Fondue au chocolat à la raclette

Objectif convivialité pour une Chandeleur sans stress !

Dessert facile et original ! La fondue au chocolat

Lumière sur les aliments anti-froid !

Paleron de boeuf à la bière au Cookéo

Bœuf bourguignon au Cookéo

Accord mets et bière

Accord mets et vins

Gâteau nid de Pâques revisité

Gigot d’agneau au miel et herbes aromatiques

Pain super rapide

Brioche à la machine à pain

Bar et poireaux en vapeur vinaigrée

Astuce : comment faire ses chips maison ?

Muffin surprise : sucré ou salé

Un jardin à l’intérieur

Pot de crème à la camomille

Ceviche poulpe, crevettes au persil plat et coriandre

Chacun son barbecue !

Pizza aux deux tomates Weber

Brochettes de patates douces

Vamos à la plancha !

Oeuf frit, asperges sauvages et copeaux de jambon de Bayonne

Brioche perdue et pommes caramélisées à la plancha

La limonade maison n’a que du bon !

Astuce : que faire des restes de repas de fêtes ?

Tous en cuisine !

Pop-Corn salé et épicé

Bruschetta au jambon de Parme, tomate et œuf poché

Les sablés au Miogo

Brookie au Cooking Chef

La concentration dans l’assiette

Açaï Bowl aux fruits secs ,framboises et bananes

Pavé de saumon et légumes de saison à la vapeur

Au top pour les examens !

Boeuf façon asado et sa sauce chimichurri

La traditionnelle paella espagnole

Plateau TV spécial Japon

Le café brésilien, champion du monde

Le club sandwich spécial vacances

Sorbets maison aux couleurs de la France

La route des vacances sans fringales

Granités maison bleu blanc rouge

Soirée d’été, soirée d’amis !

Burger maison tendance et sain

Le vrai-faux du bien manger !

Une grillade sans barbecue ni plancha !

Moules express au Cookéo !

Salade fraîcheur de radis, asperges et crevettes à la bière

Yaourt glacé maison aux mûres

Tiramisu pêches, spéculoos et éclats de pistaches

Les spécialités belges à l’honneur

Astuce spéciale frites belges !

Réussir ses œufs pochés comme un chef !

Réussir son yaourt glacé à la sorbetière

Réussir sa mayonnaise à coup sûr !

Prolongez l’été dans votre assiette !

Confiture de mirabelles maison

Un lait végétal avec votre extracteur de jus

Un petit déjeuner de champion en famille !

Cookies minute chocolat et cranberry

Dos de cabillaud en écailles de chorizo

Un micro-ondes pour une cuisine au top à la rentrée !

Quiche aux épinards et chèvre

On craque pour le batch cooking

Gratin de pâtes à la Bolognaise

Tagliatelles de courgettes à la crème et mozzarella

Gratin de choux-fleurs, pommes de terre et comté

Comment réconcilier les enfants et les légumes ?

Une affaire de goûts !

Ces accessoires qui font aimer le vin !

Osso buco de dinde au vin blanc

Velouté butternut châtaignes et crème de coco

Soupe de topinambours, panais et tomme de Savoie

Burger maison

On mange quoi en octobre ?

Top 5 des aliments réconfortants en hiver !

La courge dans tous ses états !

Salade d’automne au riz noir et butternut

Tarte aux pommes bouquet de roses

Potimarron farci à la viande hachée

Doigts de sorcières et confiture de framboise

Une soirée d’Halloween terriblement organisée

Le trash cooking zéro déchet

Chips d’épluchures de pommes de terre bio

Bouillon de poule maison

Lasagnes vapeur aux aubergines et champignons

Cheesecake spéculoos au citron vert

Les bonnes idées de l’électroménager connecté

La star de vos soirées d’hiver: Multiplug System

La raclette de l’entrée au dessert

smoothie de Noël, pommes cannelle

Délicieux rôti de seitan pour les fêtes de fin d'année !

Rôti de seitan farci aux marrons, champignons de Paris et cèpes

Un repas de Noël sous le signe vegan !

Bûche de Noël framboise, chocolat blanc et noix de coco

Bûche de Noël framboise, copeaux de chocolat blanc et noix de coco

Galette des Rois healthy à la frangipane

Nos astuces pour réussir sa compote de pommes

Galette des rois : nos conseils pour réussir votre compote de pommes

Préparation de la fève pour la galette des Rois.

Galette des rois : nos conseils pour réussir votre fève en pâte à sel

Galette des Rois: nos astuces pour réussir sa frangipane maison

Couronne des Rois briochée aux perles de sucre

Compote de pommes vanillée pour bébé

Comment préparer les petits pots de bébé en 3 étapes

La crêpe sous toutes ses formes !

Pâte à crêpes traditionnelle bretonne

Le vrai du faux des aliments aphrodisiaques

Expresso macchiato au caramel

LA tendance : le slow coffee

Comment réussir son latte art ?

Layer cake tiramisu et pralin

Recette de la choucroute garnie alsacienne

Les bienfaits des jus maison pour booster votre organisme le matin

Les astuces de Laure pour une cuisine saine

Les astuces de Laure pour manger sainement !

Recette de Pad Thaï traditionnel

Recette de bricks façon caprése à la plancha

Ailes de poulet épicées au barbecue

Recette au Miogo : guacamole

Recette au Miogo : tortillas de poulet

Le Finger Food ou l’art de manger avec les doigts !

Faut-il succomber à la tendance « robot cuiseur » ?

Le Flexitarisme : végétaliser ses repas en continuant la viande !

Cuisine et écologie ? Ça peut faire bon ménage !

Brochettes de saumon coco curry

Ribs grillés au barbecue Traeger

Sorbet ou glace – Comment les préparer ?

Recette au Cook Expert : houmous maison

Recette au Miogo : glace à la fraise maison

Les tendances en cuisine de cet été !

Quels sont les aliments les plus hydratants ?

L’eau détox, la boisson plaisir pour un été bien hydraté !

Recette au Miogo: Dahl de lentilles au lait de coco

Le batch cooking, nos astuces pour le réussir !

Mini clafoutis aux poires au micro-ondes

Velouté Butternut, Pomme et Carotte

Gaspacho de potimarron

Risotto aux cèpes au Robot Cook Expert

Crème de marrons au robot Cook Expert

Bûche de noël au chocolat et praliné pécan

Un menu de Noël rapide et gourmand !

Un menu de Noël gastronomique !

Un menu de Noël zéro déchet !

Un menu de Noël convivial et chaleureux !

Un menu de Noël sain et équilibré !

Choisir et servir vos vins et champagnes*

Rôti d’agneau au romarin et au thym

Oeufs cocotte au cantal et aux cèpes

Pancakes sans gluten aux myrtilles

Frites de pommes de terre et de patates douces à la plancha

Gâteau roulé au chocolat motif léopard

Energy Balls du sportif aux raisins secs & cacahuètes

Cookies vegan : 4 ingrédients seulement

Bouchées de légumes apéro

Verrines de la mer aux crevettes

La communauté Boulanger, votre nouvelle communauté !

Biscuits Sablés

Fraisier façon Marilove

Jus de Pastèque, Fraise et Banane au Basilic

Tartelettes Framboises Basilic

Cookies au Chocolat Blanc

Tarte aux Poireaux et au Saumon

Feuilleté au Fromage

Gâteau « poisson » au chocolat sans beurre

Glace au Yaourt

Muffins aux pépites de chocolat

10 conseils pour un apéro dînatoire réussi

Ratatouille

Tarte aux Pommes

Œufs à la Neige à la noix de coco, crème banane, passion

Layer Cake Coco/Chocolat

Macaron géant Pistache & Framboise

Verrines avocat, crevettes & fromage frais

Moules Marinières au Barbecue

Saumon Croquant au Barbecue

Pain de campagne au Cook Expert Magimix

Quiche forestière sans pâte au micro-ondes

Choux dulcey praliné noisettes par Camille LMP8

Charlotte au chocolat par Rachel LMP6

Samoussas au chèvre

Poêlée de légumes d’hiver

NumberCake d’automne par Sandrine LMP5

Foie gras aux abricots et pistaches avec le cuiseur sous vide WMF

Le risotto aux truffes et aux marrons avec le Cook Expert de Magimix

La couronne de Noël avec le Cooking Chef Expérience de Kenwood

Ravioles morilles et foie gras

Pavlova by David Gallienne

Petits pains aux figues et noix express de Céline

Poulet façon coq au vin de YouCook Cuisine

Faire son pain maison

Moelleux au chocolat au cuiseur vapeur

Jus vert minceur à l’extracteur

Spaghettis carbonara à l’italienne

Le vrai taboulé libanais

Poulet façon irlandaise à la Guinness

Œufs cocotte aux échalotes, bacon et curry

10 façons de cuire les œufs

Marinade pour barbecue ananas- chili

Empanadas au poulet et épinards

Fraisier sans cuisson

Gambas à l’ail et tagliatelles à la crème de parmesan

Pop corn au cheddar & bacon

Glace vanille-noix de pécan

Nalisniki, les crêpes ukrainiennes

La tortilla con chorizo espagnole !

Pique-nique : la check-list pour ne rien oublier !

Salade pastèque, tomates & feta

Filet de bar à la sauce salmoriglio

Mille-feuille crème et framboise

Panini vegan au tofu fumé, légumes et curry

Croques au Pesto, tomates, mozzarella

Quiche aux brocolis et au chèvre d’Eva

Crêpes vegan simples et inratables !

Les pancakes à la macadamia !

Les torréfacteurs locaux

Pâte à galettes de Jow

La fondue sous toutes ses formes !

Patates douces au four, avocat & pousses d’épinards

Gaufres magiques sans sucre

Bruschetta zéro déchet au pesto de fanes de radis

Cookie banane avoine zéro déchet

Faire ses yaourts maison avec Charlotte !

Pain perdu sans lait, sans œuf !

Tendance Tea time : quand la pause thé détrône le brunch !

Les bricks au thon tunisiennes de McFly & Carlito

Les galettes de sarrasin de McFly & Carlito

Qu’est-ce que je ramène ? La web-série !

Rôti Wellington de légumes

Toasts de carottes façon saumon fumé & crème ciboulette

Rillettes végétales façon saumon fumé

Foie gras végétal ou « faux-gras »

Bouchées d’escargots au Companion

Panettone au Companion

SOS ! J’invite un vegan au repas de Noël !

Galette des rois façon tartiflette

Mini puddings zéro déchet à la galette des rois

Pumpkin spice latte

Bœuf bourguignon au Cookéo

Pour toutes vos préparations :

Moulinex Cookéo connecté

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Les tireuses à bière

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Lumière sur les aliments anti-froid !

L’hiver s’installe, le froid s’incruste et le moral pique du nez ? L’alimentation prend le relais et pour éviter de fondre sur les plats trop riches en gras, on vous a mijoté un plan grand froid qui fait du bien. Les bons aliments bataillent contre le froid, musellent les fringales et aident à garder la forme tout l’hiver… sans faire l’impasse sur la gourmandise !

Le miel à la cuillère

Les bons points du miel

– Il lutte contre la fatigue hivernale ;

– Ses antioxydants boostent les défenses naturelles ;

– Antiseptique, il calme les maux de gorge et apaise la toux ;

– Il contient du potassium, magnésium, fer, vitamines A, B, C et E…

>L’ordonnance : deux cuillères à soupe par jour réparties entre les repas ou directement dans vos boissons.

Comment utiliser le miel en hiver ?

En édulcorant naturel pour remplacer le sucre dans les gâteaux, yaourts, boissons chaudes… mais aussi en masque maison pour prendre soin de la peau ou en sirop pour apaiser la toux !

Le saviez-vous ?

Choisissez idéalement un miel brut, ou à défaut bio et de couleur foncée. Celle-ci indiquerait une plus forte teneur en antioxydants !

L’astuce gourmande

Plus sain et plus original qu’une raclette savoyarde, le toast chèvre, miel et magret fumé se prépare en version express à l’appareil à raclette ! (retrouvez la recette plus bas !)

Les fruits secs par poignées

Les bons points des fruits secs

– Ils apportent instantanément de l’énergie ;

– Ils aident à lutter contre les fringales et envies de sucre ;

– Ils sont riches en acides gras essentiels, les « bons » gras qui protègent le corps et le cœur !

– Ils regorgent de fibres, oligo-éléments et minéraux.

>L’ordonnance : une belle poignée par jour à répartir entre les repas et collations.

Comment utiliser les fruits secs en hiver ?

Les fruits séchés remplacent le sucre en pâtisserie. Les oléagineux assurent dans les gâteaux, en salades, à l’apéro, en granola ou en pesto. Tous s’utilisent dans les poêlées, le porridge ou le muesli !

Le saviez-vous ?

Ne confondez pas fruits secs et fruits séchés ! Amandes, noix et autres oléagineux ou fruits à coque sont des fruits secs. Raisins, abricots, bananes et autres sont déshydratés pour devenir secs… les premiers sont plus riches en (bons) gras, les seconds en (bons) sucres.

L’astuce gourmande

Un coup de mou ? Mariez tous les bons côtés de l’hiver avec une recette de mendiant au fromage à préparer dans votre appareil à raclette… La recette détaillée en bas de page !

Le chocolat noir au carré

Les bons points du chocolat noir

– Antidépresseur, il lutte contre la baisse de moral en hiver ;

– Il combat la toux, stimule le transit, prévient l’hypertension et les troubles cardiaques ;

– Il aide à stabiliser le poids ;

– Il est riche en magnésium, essentiel à l’humeur et au tonus.

>L’ordonnance : deux carrés par jour après le déjeuner ou au goûter.

Comment utiliser le chocolat noir en hiver ?

En carrés à croquer, en pépites dans les pâtisseries ou les mueslis, fondu sur des fruits ou en chocolat chaud…

Le saviez-vous ?

Pour profiter de tous les bienfaits du cacao, privilégiez le chocolat noir avec une teneur de 70% minimum. Le chocolat au lait contient plus de sucre que de cacao. Quant au chocolat blanc et en dépit de son nom, il ne contient pas de cacao !

L’astuce gourmande

Et si on changeait du carré à croquer ? La fondue au chocolat se partage en famille ou entre amis, se prépare dans un appareil à raclette et fait des merveilles sur le moral ! Recette en bas de page…

Toast chèvre miel magret fumé à la raclette

Mendiant fromage à la raclette

Fondue au chocolat à la raclette

Pour toutes vos préparations :

Raclette duo Multiplug essentielb

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Fondue chocolat à la bougie Cookut

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Objectif convivialité pour une Chandeleur sans stress !

Vous rêvez d’une Chandeleur aussi gourmande que facile ? Découvrez des astuces savoureuses pour vous simplifier la fête. Et la transformer en événement convivial, dont toute la famille parlera encore l’année prochaine !

Facilitez-vous la vie avec une pâte à crêpes rapide

Vous en avez assez de voir les grumeaux envahir votre pâte à crêpes ? Bonne nouvelle, l’astuce se cache sur votre plan de travail. Versez tous les ingrédients dans votre blender et laissez la magie opérer, vous obtiendrez une pâte à crêpes parfaitement homogène !

Si vos placards ne renferment ni blender ni même batteur électrique, utilisez les méthodes de grand-mère. En clair ? Pour une pâte à crêpes de rêve, tamisez toujours la farine. Faites ensuite tiédir le lait. Enfin, utilisez les ingrédients à température ambiante et incorporez-les dans l’ordre, l’un après l’autre, en mélangeant entre chaque ajout. Les grumeaux persistent ? Remontez vos manches, isolez les grumeaux récalcitrants, puis fouettez jusqu’à la victoire… ou investissez dans un blender !

Transformez la Chandeleur en moment convivial !

Tous les ans, c’est la même chose. Vous passez une heure en cuisine à dorer une montagne de crêpes, qui disparaît en cinq minutes chrono… bonjour, frustration. La bonne solution ? Supprimez le travail en solo pour miser sur la convivialité !

Posez la crêpière duo Multiplug d’essentielb directement sur la table. Chacun choisit sa garniture et sa recette, puis fait cuire sa propre crêpe. La famille est nombreuse ? Reliez jusqu’à cinq crêpières entre elles le long de la table pour une cuisson aussi pratique que conviviale. Une astuce en or pour prendre le temps de savourer et mieux maîtriser le nombre de crêpes dévorées !

Variez les plaisirs côté pâte à crêpes

Pas question de se contenter de la sacro-sainte crêpe au beurre, cette année, la variété sera reine ! Pour une Chandeleur plus festive, triplez la dose de pâte à crêpes… puis divisez-la en plusieurs bols et ajoutez du thé matcha à l’un, du cacao en poudre à l’autre, du jus de betterave à un troisième ou du curcuma au quatrième. À vous les crêpes colorées !
Autre idée : préparer à l’avance une pâte à la farine de sarrasin pour les galettes bretonnes. La version mexicaine se fait au maïs, la version indienne aux pois chiches, la version asiatique à la farine de riz, l’africaine au teff ou au millet… Toutes se préparent vite fait au blender. Étiquetez les bols, posez-les sur la table et laissez les invités varier les essais avec la crêpière Multiplug d’Essentielb !

Variez les plaisirs côté garniture !

La pâte à crêpes est prête, la crêpière installée ? Puisque vous ne préparez pas les crêpes à l’avance cette année, amusez-vous avec les garnitures pour une farandole de crêpes salées ! Dressez une table façon buffet en multipliant les assiettes, plats et coupelles : lardons pour des crêpes flammekueches, reblochon pour des crêpes façon tartiflette, poivrons pour des crêpes fajitas. Pensez aux oignons émincés, aux œufs de caille, aux lamelles de champignons, aux crevettes roses et n’oubliez pas les herbes ciselées et les épices à saupoudrer…
Et, pour proposer un festin dédié aux enfants sans trop d’efforts, choisissez les bons appareils. Transformez la pâte à crêpes sucrée en pâte à gaufres, à pancakes ou à cannelés, préparez du pop-corn ou de la barbe à papa maison, prévoyez quelques cakes pops et une tonne de friandises… à semer sur la table, dans des bols ou sur les crêpes !

Pâte à crêpes

Comment faire une pâte à crêpes sans grumeaux ?

Pâte à crêpes saine & rapide

Pour toutes vos préparations :

Crêpière duo Multiplug essentielb

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Gaufrier Fill & Cook essentielb

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Menu spécial Fêtes de fin d’année !

Cette année, c’est à votre tour d’accueillir vos proches pour Noël et, bien sûr, c’est donc aussi à vous que revient la lourde tâche de préparer le repas. Mais qu’allez-vous leur servir ? Si vous manquez d’idées, nous en avons quelques-unes à vous suggérer. De l’entrée au dessert en passant par le plat de résistance et les doux breuvages qui accompagneront ce repas de fête, nous avons pensé à tout !

L’ENTRÉE : Terrine de foie gras aux poires

Le foie gras fait partie des incontournables des fêtes de fin d’année, mais plutôt que de l’acheter tout prêt, pourquoi ne pas le préparer vous-même ? Vos convives seront impressionnés, et c’est loin d’être compliqué. C’est surtout l’occasion de changer des recettes plus ou moins nature que l’on trouve dans le commerce en y ajoutant divers ingrédients. Pour apporter une note sucrée, mais pas trop, nous avons opté pour la poire.

Les ingrédients pour 4 personnes :

150 g de confit de canard
3 c. à soupe d’armagnac
Poivre, sel
1 foie gras cru entier de canard
1 boîte de poires au sirop

Préparation :

Deux jours avant

– Dénervez le foie gras cru et débarrassez-le sur un plat.

– Salez et poivrez généreusement, avant d’arroser à l’armagnac.

– Placez au réfrigérateur et laissez mariner jusqu’au lendemain.

Un Jour avant

– Préchauffez le four à 100 °C (th. 3-4).

– Coupez les poires en fines lamelles, effilochez le confit de canard, puis détaillez des tranches épaisses de 2 cm environ dans le foie gras sorti du réfrigérateur.

– Dans une terrine, disposez des tranches de foie gras jusqu’à couvrir le fond. Arrosez ensuite d’un bouchon d’armagnac et salez, puis déposez une couche de confit de canard, une de poires et finissez avec le restant du foie gras.

– Fermez la terrine et placez- la dans une cocotte suffisamment remplie d’eau pour réaliser un bain-marie. Enfournez pour 40 à 50 minutes selon la cuisson désirée. Sortez la terrine, ajoutez une presse et laissez refroidir une nuit au réfrigérateur.

Le jour J

Il n’y a plus qu’à sortir et déguster, seul ou sur des toasts de pain d’épices.

Le PLAT : Bien farcir votre volaille

Plat traditionnel du repas de Noël, la dinde farcie demande finalement peu de préparation en regard du nombre d’assiettes qu’elle peut garnir. C’est donc idéal pour les grandes tablées. Et si vous manquez d’idées pour la farce, nous avons pensé à une association originale et à la hauteur de l’occasion : boudin blanc, truffes et pleurotes.

Les ingrédients pour la farce au Miogo :

1 oeuf
10 cl de lait
20 cl de vin blanc
2 c. à soupe de persil haché
Sel, poivre, 4 épices
3 tranches de pain de mie
80 g de beurre
200 g de champignons de Paris
200 g de pleurotes
3 boudins blancs aux truffes
150 g de veau haché
3 échalotes

Préparation :

– Ciselez les échalotes et faites-les suer dans 50 g de beurre. Ajoutez les champignons émincés après 3 minutes, et laissez-les cuire 7-8 minutes à 100°C à vitesse 2. Réservez.

– Faites sauter les boudins blancs, enlevez-leur la peau et découpés les en demi-rondelles. Faites les saisir dans 30 g de beurre durant 2 minutes à vitesse 2 et à 100C. Réservez.

– Trempez le pain de mie dans du lait, puis avec l’équipement lames, hachez le veau et le persil pendant 10 secondes à vitesse 5.

– Dans le bol du robot, versez toutes les préparations, ajoutez l’œuf et le vin blanc. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les épices, puis mélangez pendant 30 secondes à vitesse 3, jusqu’à obtention d’une farce homogène.

Le DESSERT : Bûche légère aux 3 chocolats

Rien de mieux que du chocolat pour faire plaisir aux adultes comme aux enfants à l’heure du dessert. Vous craignez que ce soit un peu lourd pour finir un tel repas ? Optez pour une mousse, ou même plusieurs en suivant notre recette de bûche aux trois chocolats, à la fois gourmande et légère.

Ingrédients :

1 oeuf
30 g de sucre
20 g de farine
100 g de chocolat blanc
100 g de chocolat au lait
100 g de chocolat noir
3 x 20 cl de crème fraîche liquide (35 % de matière grasse)

Préparation :

– Placez la crème fraîche au réfrigérateur et préchauffez le four à 150 °C (th. 5).

– Pour le biscuit, commencez par monter le blanc d’œuf en neige et serrez en ajoutant 20 g de sucre à la fin. Réservez.

– Dans un cul-de-poule, faites blanchir le jaune avec le reste du sucre. Ajoutez délicatement le blanc en neige sans le casser, puis la farine tamisée.

– Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de garder un demi-centimètre d’épaisseur. Enfournez pour 15 minutes, puis laissez refroidir.

– Pour les mousses, commencez par monter 20 cl de crème fraîche en chantilly. Faites ensuite fondre le chocolat blanc au bain-marie et incorporez-y délicatement la crème. Répétez les mêmes étapes en remplaçant le chocolat blanc par le chocolat au lait puis par le chocolat noir afin d’obtenir deux autres mousses.

– Dans un moule à bûche, versez la mousse au chocolat blanc et laissez prendre 30 minutes au congélateur. Recommencez avec la mousse au chocolat au lait, puis avec celle au chocolat noir et terminez en déposant le biscuit découpé aux dimensions du moule pour former une quatrième couche. Replacez le moule au congélateur pour 1 heure au moins.

– Deux heures avant le service, retournez le moule sur un plat de présentation pour démouler, décorez selon vos goûts et laissez décongeler au réfrigérateur.

Bûche de Noël framboise, copeaux de chocolat blanc et noix de coco

Un repas de Noël sous le signe vegan !

Sablés de noël

Pour toutes vos préparations :

Cocotte ronde Le Creuset signature noire

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Robot cuiseur Miogo Maestro gris

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Robot pâtissier Kitchenaid 5KM125EOB Kit pâtisserie

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Stop aux préjugés sur le micro-ondes !

Cuisiner au micro-ondes ? Impossible, il ne cuit pas, il réchauffe, la cuisson n’y est jamais homogène et… Stop ! Oubliez les idées reçues, les micro-ondes nouvelle génération font basculer tous les clichés. Gros plan sur les vrais-faux du malaimé de la cuisson.

Au micro-ondes, les aliments ne sont jamais croustillants…

Faux ! Si les premiers micro-ondes y peinaient, les nouvelles générations embarquent désormais un gril puissant associé à un plat spécial, les célèbres fonctions Crisp ou Gril. Résultat ? Quiches, pizzas, poulet ou même frites sortent fumants et parfaitement croustillants du micro-ondes.

L’astuce en plus : même sans fonction particulière, faites cuire des rondelles de pomme de terre lavées, huilées et assaisonnées bien à plat sur une assiette 4 à 5 minutes à 850 watts. Vous obtiendrez des chips craquantes !

Le micro-ondes ne cuit pas, il réchauffe…

Faux, là encore ! Cette impression est due à l’absence de « grillé », inconsciemment associée à la cuisson. Ce qui n’empêche pas le micro-ondes de cuire vos aliments, et même dorénavant, avec ce fameux effet croustillant. Les nouveaux modèles de micro-ondes peuvent ainsi cuire à la vapeur, dorer ou caraméliser comme au four.

L’astuce en plus : optez pour un micro-ondes combiné. Plus compact qu’un four traditionnel, il est idéal pour les petits espaces et est capable de cuire un rôti à la perfection.

Au micro-ondes, les aliments perdent leurs nutriments

Vrai et faux. N’importe quelle cuisson réduit la teneur en nutriments de vos aliments, et le micro-ondes n’a que peu à y voir. Vous pourrez indifféremment y faire cuire vos légumes à l’eau ou à la vapeur. Seule différence, la cuisson à la vapeur préserve mieux les nutriments de vos plats.

L’astuce en plus : pour conserver un maximum de nutriments, optez simplement pour des cuissons courtes et avec aussi peu d’eau que possible… deux spécialités du micro-ondes, donc.

On ne cuisine pas avec un micro-ondes

Faux, faux et archifaux ! Le micro-ondes fait fondre beurre et chocolat comme au bain-marie et cuit vos soupes comme dans une casserole. Les plus performants sont même capables de maintenir vos plats au chaud ou de faire lever la pâte et les yaourts.

L’astuce en plus : n’oubliez pas l’incontournable fonction décongélation, gain de temps précieux pour tous les cuisiniers !

La cuisson au micro-ondes n’est jamais homogène

Faux, à condition de choisir un micro-ondes de qualité avec plateau tournant assurant une bonne diffusion des ondes, et des plats de cuisson compatibles.

L’astuce en plus : pour un petit contenant comme un biberon, placez-le sur le bord du plateau afin qu’il se déplace dans la cavité pour une bonne répartition des ondes. Dans tous les cas, interrompez sans hésiter le cycle pour remuer les aliments, puis mélangez soigneusement en fin de cuisson.

Les grands plats rectangulaires ne vont pas au micro-ondes

Vrai et faux : tout dépend du modèle ! Vous n’aurez aucun problème avec un micro-ondes doté d’une capacité confortable, ou même mieux, d’un plateau débrayable. Celui-ci permet de figer le plateau tournant, afin de pouvoir utiliser tout l’espace intérieur.

L’astuce en plus : prenez les mesures de votre plat favori afin de choisir un micro-ondes capable de l’accueillir.

Glace aux framboises

Stop au gaspillage !

La cuisine au micro-ondes !

Micro-ondes gril

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Micro-ondes combiné

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