Chapon rôti, farci au pain au four traditionnel ou au barbecue
- Niveau : moyen
- Préparation : 30 min
- Budget : moyen
- Cuisson : 120 min
- Pour : 6 personnes
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Savoureuse recette de chapon à faire au four ou alors au barbecue pour plus d'originalité !
Ingrédients :
1 Pain au levain rassis
3 Oignons
2 Gousses d’ails
1 filet d’huile d’olive
4 Champignons de Paris
3 Carottes
Sel, poivre
3 Panais
250 g de marron
1 Chapon fermier
Accessoires :
Barbecue Weber
Planche à découper
Couteau
Saladier
Rotissoire
Préparation :
LA VEILLE
- Frottez les tranches de pain avec l’ail coupé en rondelles.
- Arrosez copieusement le pain avec de l’huile d’olive.
- Insérez dans le chapon les tranches de pain huilées, l’oignon, l’ail et les marrons.
- Épluchez et coupez en cubes moyens les carottes et les panais.
- Lavez, équeutez et coupez les champignons en quatre.
LE JOUR J
- Préparez votre barbecue pour cuire le chapon sur la rôtissoire.
- Mettez le chapon sur la rôtissoire, puis mettez la rôtissoire à tourner.
- Laissez cuire 2 heures, arrosez de beurre clarifié de temps en temps. Et, ajoutez les légumes pour les réchauffer en fin de cuisson.
- Si vous n’avez pas le barbecue, vous pouvez facilement suivre la recette, mais finir avec une cuisson au four. Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un plat à gratin suffisamment grand pour le chapon, coupez 30 g de beurre en dés à disposer dans le plat avec le chapon. Enfournez pour 2 heures 30. Arrosez souvent avec le jus de cuisson. N’hésitez pas à rajouter de l’eau.
BON RÉVEILLON !
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