Bouchées de légumes apéro

  • Niveau : facile
  • Préparation : 35 min
  • Budget : bon marché
  • Cuisson : 5 min
  • Pour : 6 à 8 personnes
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Bouchées de légumes, l'allié idéal de votre apéro convivial !

Ingrédients :

 

  • 50 g de vermicelles fins
  • 300 g de carottes
  • 6 oignons de printemps
  • Un morceau de racine de gingembre (environ 5 cm)
  • 60 g de coriandre fraîche
  • ¼ cuillère à café de mélange cinq-épices (fenouil, coriandre, poivre, clous de girofle, cannelle de Ceylan)
  • ¼ cuillère à café de poivre blanc moulu
  • Gros sel
  • 200 g de farine avec levure incorporée
  • 150 ml d’eau
  • Huile végétale (pour la friture)
  • Sauce chili sucrée

 

 

Accessoires :

Friteuse électrique ou poêle à frire profonde

Casserole

Râpe

Bol

 

 

 

Préparation :

  1. Faites cuire les vermicelles selon les instructions indiquées sur le paquet, égouttez et coupez-les grossièrement en morceaux. 
  2. Épluchez et râpez grossièrement les carottes et tranchez finement les oignons de printemps. Réservez le tout dans un bol.
  3. Épluchez et émincez le gingembre puis coupez finement la coriandre. Ajoutez le tout, avec le mélange précédent, aux vermicelles égouttés. Mélangez délicatement.
  4. Ajoutez une pincée généreuse de gros sel, le mélange cinq-épices, le poivre blanc et la farine puis mélangez le tout en ajoutant 150 ml d’eau tout en continuant à mélanger. Il est important de ne pas trop mélanger afin d’obtenir des bouchées légères. 
  5. Versez l’huile dans une poêle à frire profonde et faites chauffer à 190°C. Vous pouvez également utiliser une friteuse électrique.
  6. A l’aide d’une cuillère à soupe, formez des boules et déposez-les délicatement dans l’huile chaude. Faites cuire pendant 4 à 5 minutes puis égouttez sur du papier absorbant en séparant les bouchées avec des baguettes avant qu’elles ne collent les unes aux autres. Conservez au chaud, dans un four à basse température, pendant que vous faites frire le reste de la préparation. 
  7. Servez avec la sauce chili sucrée.

 

Vivement l’heure de l’apéro !

 

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