Préparation :

1. Au barbecue, déposez chacun des pavés de saumon dans un carré de papier sulfurisé.
2. Avant de fermer les papillotes, versez sur les tranches deux cuillères à soupe de crème, ajoutez des herbes de provence, deux rondelles de citron. Salez et poivrez.
3. Pour une cuisson parfaite, le temps estimé sur le barbecue varie entre 10 et 15 minutes, la couleur du saumon au-dessus du pavé va prendre une belle couleur rosée.
4. Pendant leur cuisson, enveloppez chaque pomme de terre dans du papier sulfurisé, avec leur peau. Et déposez-les dans la braise 10 à 20 minutes selon la grosseur.
5. Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, avec la peau. Puis, garnissez de crème fraîche, d’herbes hachées, salez et poivrez. Servir immédiatement.

Astuce :

Pour gagner du temps, vous pouvez préparer les papillotes à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de les cuire. Si ça n’est pas la saison du barbecue, vous pouvez aussi les cuire au four à 220°C.

Bonne dégustation !