Fraisier façon Marilove

  • Niveau : moyen
  • Préparation : 30 min
  • Budget : moyen
  • Cuisson : 20 min
  • Imprimer

Ingrédients :

Pour chacune des 3 génoises, vous aurez besoin de :

  • 50g de chocolat fondu (noir, au lait ou blanc)
  • 40g de beurre doux en morceaux
  • 10g de farine
  • 1 œuf
  • 40g de sucre
  • 1 barquette de fraises de 250g (pour la garniture)

 

Pour la crème à base de mascarpone :

  • 250g de mascarpone
  • 80g de sucre

 

Pour la crème chantilly :

  • 33cl de crème fleurette
  • 40g de sucre glace
  • Vanille en poudre

Accessoires :

  • Un saladier
  • Un moule en silicone (idéalement en forme de cœur)
  • Un robot batteur / Un fouet

Préparation :

À répéter pour chacune des génoises :

  • Faire fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe d’eau.
  • Dans un saladier, travailler le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux à la texture pommade.
  • Ajouter l’œuf puis la farine.
  • Verser le chocolat. Verser le tout dans un moule en forme de cœur en silicone. 
  • Cuire minimum 20 minutes à 150°C.

 

Pour la crème à base de mascarpone :

  • Mélanger le mascarpone et le sucre.
  • Couper les fraises à part et les garder pour le montage.

 

Pour la crème chantilly :

  • Battre la crème fleurette jusqu’à ce qu’elle devienne ferme.
  • Ajouter le sucre glace et la vanille.
  • Battre jusqu’à ce l’obtention d’une texture crémeuse.

 

Le montage :

  1.  Première génoise.
  2. Ensuite, une couche de crème à base de mascarpone avec des fraises.
  3. Une nouvelle génoise.
  4. Une dernière couche de crème avec des fraises.
  5. La dernière génoise.
  6. Recouvrir le gâteau de crème chantilly et le décorer.

 

Déguster !

 

Un commentaire sur “Fraisier façon Marilove

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Recette proposée par

Helomg20

En hommage à sa maman Marie-Laure, helomg20 nous propose sa recette du fraisier façon Marilove ! Une recette gourmande et pleine d’amour qu’elle nous a partagé sur la communauté Boulanger.