Régalez vous de l’entrée au dessert avec ce menu pensé par l’Atelier des chefs et Whirlpool, et réalisé entièrement au micro-ondes !
ENTRÉE
Gambas en kadaïf, sauce piquante.
Les ingrédients pour 6 personnes :
Pour les gambas :
18 gambas
200 gr de kadaïf
30 gr de beurre
150 gr de pousses d’épinards
Pour la sauce :
2 c. à soupe de miel
1 gousse d’ail
2 gouttes de piment
1 c. à soupe d’huile d’olive
10 cl de sauce soja
1 petit morceau de gingembre frais
3 branches de coriandre
Préparation :
Pour le gambas :
Faire fondre le beurre. .Décortiquer les gambas en laissant le dernier médaillon avec la queue, puis les inciser sur le dos et, à l’aide de la pointe d’un couteau, retirer délicatement les boyaux.
Prélever de petites quantités de cheveux d’ange et les enrouler autour de chaque queue de gambas.
Placer les queues dans le plat Crisp et sélectionner la fonction Crisp du four à micro-ondes Whirlpool et cuire pendant environ 2 minutes.
Pour la sauce :
Peler et hacher l’ail, ciseler finement la coriandre, râper le gingembre.
Dans un bol, réunir avec l’ail, la coriandre et le gingembre, le miel, les gouttes de piment, huile d’olive et la sauce soja et bien mélanger le tout.
Déguster les gambas chaudes avec la sauce piquante et des pousses d’épinards.
PLAT
Volaille en viennoise de noisettes, tomates provençales.
Les ingrédients pour 6 personnes :
Pour le poulet :
6 filets de poulet
60 gr de chapelure de pain
50 gr de poudre de noisette
80 gr de beurre doux
30 gr de parmesan râpé
6 pincées de sel
3 cl d’huile d’olive
Pour la garniture :
6 tomates
½ botte de persil
75 gr de chapelure de pain
6 cl d’huile d’olive
3 pincées de sel
3 tours de moulin à poivre
Préparation :
Pour la viennoise :
Laisser le beurre ramollir jusqu’à ce qu’il devienne pommade.
Dans un saladier, mélanger la chapelure de pain, le parmesan, la poudre de noisette, puis incorporer le beurre mou pour obtenir une pâte homogène.
Disposer la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, l’étaler sur 3 mm d’épaisseur puis la réserver au congélateur pendant environ 15 minutes
Pour le poulet :
Assaisonner les filets de poulet de sel et les poser dans le plat Crisp.
Sélectionner la fonction Crisp sans préchauffage et cuire les filets de volaille environ 3 minutes.
Sortir la viennoise du congélateur et couper des rectangles de la taille des filets de poulet et les disposer sur le dessus.
Faire gratiner la viennoise dans le four en position Crisp environ 1 minute 30.
Pour la garniture :
Ciseler finement le persil.
Couper les tomates en deux, les disposer sur le plat Crisp et les arroser d’un filet d’huile d’olive.
Dans un bol, mélanger la chapelure, le persil, l’huile d’olive, et assaisonner de sel et de poivre. Déposer cette préparation sur les demi tomates, sélectionner la fonction Crisp sans préchauffage et cuire les tomates environ 3 minutes jusqu’à ce que la chapelure soit bien dorée.
DESSERT
Far breton aux pêches plates
Les ingrédients pour 6 personnes :
200 gr de farine
150 gr de sucre
4 œufs
1 sachet de sucre vanillé
3 pêches de vignes ou pêches plates
50 gr de beurre ½ sel
75 cl de lait entier
10 gr de beurre doux
3 cl de rhum
La préparation :
Peler les pêches et les couper en 8 quartiers.
Faire fondre le beurre demi-sel 30 secondes au micro-ondes.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, puis ajouter les œufs et le beurre fondu puis mélanger.
Verser ensuite le lait progressivement pour obtenir une pâte lisse et fluide, puis terminer par le rhum.
Beurrer le moule à gâteaux Crisp, verser la pâte et répartir les quartiers de pêches dans le moule.
Faire cuire au micro-ondes pendant 20 à 25 minutes en utilisant la fonction Crisp.
Les micro-ondes monofonction
Les micro-ondes gril & combinés
