Comment réussir son latte art ?

 

Qu’est-ce que le latte art ?

Très tendance chez les baristas, le latte art, c’est l’art de réaliser de jolis dessins avec de la mousse de lait sur son café.

 

Les secrets d’un joli latte art :

Un lait bien mousseux, un expresso dans une tasse à cappuccino et un peu de dextérité.

 

Êtes-vous prêt à vous lancer dans la réalisation d’une belle rosetta ?

Quel matériel pour un beau et bon latte art ?

– Un bon café et une machine capable de vous faire un expresso

– Du lait entier frais et un mousseur à lait (fonctionne aussi avec la carafe à lait ou la buse vapeur de votre expresso broyeur)

– Un pichet pour le lait et une tasse à cappuccino.

 

Comment faire une rosetta ?

Suivez ces quelques étapes pour devenir un pro du latte art, avec un peu d’entrainement 😉

 

Étape 1

Faites couler un expresso dans votre tasse à cappuccino (une tasse large et peu profonde)

 

Étape 2

Faites mousser votre lait à l’aide d’un mousseur, d’une carafe à lait ou de la buse vapeur de votre expresso broyeur. Il vous faut une mousse de lait dense et lisse. Au besoin tassez votre mousse de lait dans votre pichet, en tapant légèrement ce dernier sur la table

 

Étape 3

Versez du lait jusqu’au ¾ de la tasse en faisant des mouvements concentriques pour homogénéiser le lait et la café.

 

Étape 4

Approchez le bec verseur du pichet à lait de votre tasse pour commencer à dessiner à la surface de votre café. Faites de petits mouvements de gauche à droite, d’un bord à l’autre de la tasse. Puis éloignez à nouveau le bec verseur de votre pichet pour finir par un trait de part en part de votre dessin.

 

Voilà votre rosetta dessinée !

 

 

Découvrez le tuto latte art en vidéo avec Nir, barista

 

 

 

 

Lancez-vous et partagez-nous vos plus belles réalisations !

 

 

 

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