Endivette au gorgonzola et polenta snakée à la raclette

Préparation :

1. Retirez les plus grandes feuilles de l’endivette et le cône dur à l’extrémité.
2. Mélangez le vinaigre et l’huile, enduisez l’endivette avec ce mélange.
3. Déposez l’endivette sur la plancha et laissez colorer en la retournant régulièrement à l’aide d’une pince.
4. Re-badigeonnez au besoin de vinaigrette.
5. En fin de cuisson, ouvrez délicatement l’endivette avec une pointe de couteau et glissez quelques lamelles de fromage.
6. Replacez sur la plancha quelques minutes.
7. Détaillez la polenta à l’emporte-pièce, huilez-la légèrement et faites-la dorer sur la plancha.
8. Servez avec l’endivette.

Chacun à son poêlon !