Entrée saumon fumé, pamplemousse rose & avocat
- Niveau : facile
- Préparation : 10 min
- Budget : moyen
- Pour : 4 personnes
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Une délicieuse entrée fraîche et pleine de saveurs !
Ingrédients :
2 avocats
4 tranches de saumon fumé (ou truite fumée)
1 gros pamplemousse rose
2 c. à soupe de fromage blanc
5 branches d’aneth
2 c. à soupe de jus de citron
sel
poivre
Accessoires :
4 grosses verrines
1 couteau
1 planche à découper
1 presse agrumes
Préparation :
- Presser le citron et réserver le jus.
- Hacher finement l’aneth.
- Couper les avocats en petits dès.
- Coupes les tranches de saumon fumé en petits morceaux.
- Éplucher le pamplemousse à vif. Couper les deux extrémités, puis passer la lame d’un couteau entre la chair et la membrane blanche de façon à obtenir des suprêmes. Réservez-les.
- Dans un bol, ajouter le jus de citron, le fromage blanc, l’aneth et saler puis poivrer. Émulsionner la préparation.
- Pour le dressage : Dans une verrine ou petit plat, superposer les dès d’avocat, les suprêmes de pamplemousse ( environ 3 par verrine) puis le saumon, et ajouter un bon filet de sauce à l’aneth.
Bonne dégustation !
3 commentaires sur “Entrée saumon fumé, pamplemousse rose & avocat”
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Cuisine saine
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La préparation est présentée sur une assiette où le fromage blanc est invisible mais vous évoquez de l’avocat coupé en petits dés, sans parler des verrines. Pour mon premier contact avec votre site, c’est plutôt raté. J’adore cuisiner et suivre les recettes mais jamais avec des comiques.
Super idée d’entrée fraîche et exaltant les papilles.