Monter des blancs d’œufs bien fermes
Pour monter des œufs en neige bien fermes, rien de plus simple, suivez notre astuce !
Sortez vos œufs du réfrigérateur quelques minutes avant de faire votre préparation, pour qu’ils soient à température ambiante.
Dans un saladier, ajoutez une pincée de sel et battez légèrement les blancs d’œufs dans un premier temps. Puis commencez à les battre énergétiquement quand la préparation devient mousseuse pour que les blancs montent en neige et soient bien fermes.