Frites de pommes de terre et de patates douces à la plancha

  • Niveau : facile
  • Préparation : 10 min
  • Budget : bon marché
  • Cuisson : 30 min
  • Pour : 4 personnes
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A accompagner de leurs sauces mojo verde et rojo !

Ingrédients :

500 g de pommes de terre (à chair ferme)

500 g de patates douces

6 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe de fleur de sel

Curry ou paprika selon votre goût

 

Pour la sauce mojo verde :

50 g de coriandre fraîche

2 gousses d’ail

100 g de poivron vert

2 c. à soupe de vinaigre

8 c. à soupe d’huile d’olive

1/2 c. à café de cumin en poudre

Un peu de gros sel

 

Pour la sauce mojo rojo :

100 g de poivron rouge

1/4 c. à café de paprika

1/2 c. a café de cumin

8 c. à soupe d’huile d’olive

Un peu de gros sel

Accessoires :

Bol

Mixeur plongeant

Économe

Couteau

 

 

Préparation :

  1. Placez tous les ingrédients de la sauce verde ou rojo, selon la sauce désirée, dans un bol et mixez jusqu’à obtenir une mélange pâteux et homogène. Réservez.
  2. Lavez les pommes de terre et les patates douces. Épluchez les patates douces mais pas les pommes de terre. Découpez-les toutes en frites.
  3. Faites chauffer la plancha, disposez les frites sur la plancha et arrosez-les d’huile d’olive. Laissez cuire 30 minutes en les retournant régulièrement pour qu’elles dorent de chaque côté.
  4. Assaisonnez les frites de fleur de sel, de paprika ou de curry selon votre goût, et dégustez avec les sauces mojo.

Recette proposée par ENO

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