Frites de pommes de terre et de patates douces à la plancha
- Niveau : facile
- Préparation : 10 min
- Budget : bon marché
- Cuisson : 30 min
- Pour : 4 personnes
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A accompagner de leurs sauces mojo verde et rojo !
Ingrédients :
500 g de pommes de terre (à chair ferme)
500 g de patates douces
6 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de fleur de sel
Curry ou paprika selon votre goût
Pour la sauce mojo verde :
50 g de coriandre fraîche
2 gousses d’ail
100 g de poivron vert
2 c. à soupe de vinaigre
8 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à café de cumin en poudre
Un peu de gros sel
Pour la sauce mojo rojo :
100 g de poivron rouge
1/4 c. à café de paprika
1/2 c. a café de cumin
8 c. à soupe d’huile d’olive
Un peu de gros sel
Accessoires :
Bol
Mixeur plongeant
Économe
Couteau
Préparation :
- Placez tous les ingrédients de la sauce verde ou rojo, selon la sauce désirée, dans un bol et mixez jusqu’à obtenir une mélange pâteux et homogène. Réservez.
- Lavez les pommes de terre et les patates douces. Épluchez les patates douces mais pas les pommes de terre. Découpez-les toutes en frites.
- Faites chauffer la plancha, disposez les frites sur la plancha et arrosez-les d’huile d’olive. Laissez cuire 30 minutes en les retournant régulièrement pour qu’elles dorent de chaque côté.
- Assaisonnez les frites de fleur de sel, de paprika ou de curry selon votre goût, et dégustez avec les sauces mojo.
Recette proposée par ENO
Rapide et facile
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