Osso buco de dinde au vin blanc
- Niveau : facile
- Préparation : 30 min
- Budget : moyen
- Cuisson : 90 min
- Pour : 4 personnes
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Une variante simple et efficace de la recette originale du fameux osso buco !
Ingrédients :
1 kg d’osso buco de dinde
4 tomates
4 carottes
2 oignons
1 gousse d’ail
3 c. à soupe de farine
1 bouquet garni
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 verre de vin blanc sec
2 c. à café de concentré de tomate
2 verres de bouillon de volaille
Sel, poivre
Accessoires :
Cocotte avec couvercle
Préparation :
- Épluchez les oignons et les carottes avant de hacher finement les oignons et de découper les carottes en rondelles. Pelez les tomates et découpez-les en quartiers.
- Colorez les morceaux de dinde avec un peu d’huile d’olive dans la cocotte. Puis réservez-les.
- Ensuite, faites revenir les oignons dans la cocotte. Lorsqu’ils sont translucides, ajoutez les carottes. Laissez cuire quelques minutes à feu vif, puis déglacez avec le vin blanc.
- Saupoudrez de farine et ajoutez la gousse d’ail écrasée, les tomates, le concentré de tomate et enfin le bouquet garni.
- Laissez cuire à feu doux quelques minutes, puis ajoutez les morceaux de dinde et le bouillon de volaille. Laissez mijoter à couvert pendant environ 1h30.
- Servez l’osso buco avec des tagliatelles fraiches ou un petit risotto maison 😉
j’ai fait la recette et j’ai ajouter des blancs de poireaux cuit a l’eau et des champignons de paris
zeste de citron et orange
Je sens que je vais m’y mettre…
Je mange très peu de viande, a la place de la viande je mettrai du tofou nature, que je rajouterai 1/4 heure avant la fin de la cuisson des légumes.
Peut etre que les animaux ont le droit de VIVRE sans pour cela souffrir au moment de l’abattage.
C’est mon point de vue.
cette recette est un délice, pour ma part j y ai rajouter des champignons frais,
Merci pour la touche personnelle !
Belle journée,
L’équipe Boulanger