Tout savoir sur les oeufs
Comment contrôler la fraîcheur des oeufs ?
Pour vérifier la fraîcheur d’un oeuf, placez celui-ci dans un bol d’eau. S’il reste au fond du bol, c’est qu’il est frais. S’il se met à la verticale et remonte légèrement, c’est qu’il n’est plus très frais. S’il remonte à la surface, il n’est plus frais du tout.
Maîtrisez la cuisson des oeufs !
Vous ne savez jamais combien de temps cuire vos oeufs ? Retenez ces chiffres !
>> Les oeufs à la coque : 3 minutes
>> Les oeufs mollets : 5 minutes
>> Les oeufs durs : 10 minutes
A chaque fois, attendez bien que l’eau soit à ébullition et dès que le temps est écoulé, n’oubliez pas de plonger vos oeufs dans de l’eau très froide afin d’arrêter la cuisson.
trés bien les idées ; faut il garder les oeufs au frigo ?
pourquoi mes œufs durs sont difficiles à décortiquer ?
Bonjour,
Après une petite recherche, il semblerait que les œufs durs soient plus difficiles à écaler lorsqu’ils sont tout frais. Un conseil pour vous faciliter la tâche, choisissez des œufs plus vieux.
On testera aussi de notre côté 😉
Belle journée,
L’équipe Boulanger