Stop au gaspillage !

Pour réduire vos déchets, faire des économies et assurer des repas équilibrés : les astuces anti-gaspillage ont tout bon. Et elles ont le mérite d’être écologiques. Place aux secrets de conservation et de transformation des cuisiniers malins !

1. Rangez le réfrigérateur

Pour gaspiller moins et conserver mieux, votre meilleur atout : le rangement ! À chaque retour de courses, placez les aliments à consommer en priorité à l’avant et respectez les zones de rangement. Tous les produits frais, fragiles ou entamés doivent filer illico dans la zone la plus froide (en bas du compartiment pour les réfrigérateurs en froid statique). Les légumes, eux, se glissent dans le bac à légumes, dans des sacs en papier ou sur un fond de papier absorbant. Résultat ? Terminés, les yaourts périmés depuis deux mois ou les carottes flétries après quelques jours !

 

2. Recyclez les fruits et légumes abîmés

Abîmés, flétris ? Plutôt que de jeter les fruits et légumes oubliés, recyclez-les. Épluchez, épépinez, coupez en dés et mixez ! Pommes et poires trop mûres rejoignent la casserole pour une compote express, fruits jaunes et rouges se transforment en smoothies vitaminés avec l’aide d’une centrifugeuse… De son côté, votre extracteur de jus est votre meilleur allié pour tirer un jus santé d’un concombre, d’une branche de céleri ou même d’épinards flétris. Avant d’opter pour le réflexe poubelle, pensez à transformer vos « légumes fatigués » en soupes savoureuses, sauces onctueuses ou tartinades délicieuses !

 

3. Offrez une seconde vie aux épluchures

Vous avez épluché des carottes ? Faites frire les épluchures à la poêle pour agrémenter une salade. Vous avez coupé les fanes des radis ? Mixez-les au blender avec de l’ail, de l’huile et des pignons de pin pour obtenir un pesto gourmand. Vous avez passé des pommes à l’extracteur de jus ? Récupérez la pulpe pour en faire des crackers. Cette pulpe a d’ailleurs plus d’un tour dans son sac: légère et vitaminée, elle se transforme en boulettes végétales, en soupe ou en tartinades et se congèle à merveille pour éviter le gaspillage !

 

4. Congelez

Incontournable de la cuisine anti-gaspi, le congélateur est un véritable sauveur. Utilisez des bacs à glaçons pour congeler les restes de pesto, sauces ou herbes aromatiques ciselées dans de l’huile d’olive. Rangez directement dans le compartiment les restes de mijoté, la viande et le poisson achetés en excès, les plats préparés approchant de la date d’expiration… ou même les fruits et légumes lavés et émincés, prêts à être utilisés ! Sac congélation, boite de conservation, à vous de choisir le meilleur moyen de garder vos aliments au congélateur.

 

À vous de jouer !