Verrines de la mer aux crevettes

  • Niveau : facile
  • Préparation : 15 min
  • Budget : moyen
  • Cuisson : 5 min
  • Pour : 4 personnes
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Délicieuse verrines aux crevettes accompagnées de sauce Marie-Rose

Ingrédients :

 

  • Huile d’olive
  • 1/2 gousse d’ail
  • Poivre de cayenne
  • 8 grosses crevettes tigres non décortiquées
  • 50 g de petites crevettes décortiquées
  • 50 g de crevettes grises
  • 1/4 laitue iceberg
  • 1/4 concombre
  • 2 tomates bien mûres
  • 1 branche de menthe fraîche
  • 1 petite barquette de cresson
  • 100 g de chair de crabe
  • 1 citron

 

Pour la sauce Marie-Rose

  • 1/2 citron
  • 1/2 cuillère à café de cognac
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à café de ketchup
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise

Accessoires :

Bol

Poêle à frire

 

 

 

Préparation :

  1. Sur un feu vif, faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à frire.
  2. Versez-y l’ail écrasé, une pincée de poivre de Cayenne et les crevettes tigre. Mélangez le tout pendant 3 à 4 minutes, de façon à ce que les crevettes soient bien cuites. Retirez-les du feu et mettez-les de côté.
  3. Dans un bol, préparez la sauce Marie-Rose en mélangeant le jus de citron avec le reste des ingrédients.
  4. Coupez la laitue iceberg en morceaux fins et le concombre en dés. Tranchez les tomates finement et tirez les feuilles de menthe une à une de la branche. Mélangez délicatement puis partagez le tout en le déposant au fond de chaque verrine. 
  5. Ajoutez ensuite, dans chaque verrine, les trois quarts du cresson.
  6. Ajoutez les crevettes décortiquées, une cuillère de sauce Marie-Rose, puis la chair de crabe et les crevettes. Terminez en mettant un peu de cresson dans chaque verrine, poivrez et placez, en haut de chaque préparation ou sur le côté de la verrine, une ou deux crevettes chaudes. 
  7. Servez avec des quartiers de citron sur une coupelle.

 

Une verrine fraîche idéale pour un apéro chic !

 

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