Faire son pain maison c’est économique, satisfaisant, sain et finalement pas si compliqué que ça ! Découvrez nos astuces qui vont vous aider à vous lancer et à réussir votre pain maison.
Faire son pain au four
Réussir son pain au four est plus simple que l’on pense. Avec une petite astuce, il est possible d’obtenir un résultat optimal : une mie aérée moelleuse et une belle croûte croustillante.
Pour une cuisson optimale, il vous faudra créer un environnement humide à l’intérieur de votre four si celui-ci ne dispose pas de la fonctionnalité “vapeur” intégrée. Pour cela, placez un lèchefrite (ou un moule à tarte) que vous aurez rempli d’eau au niveau le plus bas de votre four. Cette technique permet à la vapeur de retarder la formation de la croûte et son dessèchement.
Bon à savoir : si votre four dispose d’une large plage de cuisson (entre 30°C et 250°C) il est possible d’accélérer la phase de pousse en plaçant votre pâte dans le four à 30°C
Faire son pain avec un moule à pain
Pour obtenir un pain avec une forme et une cuisson parfaite, il est possible d’utiliser un moule à pain. Il recrée dans votre four les mêmes conditions de cuisson d’un four à pain traditionnel en maintenant un taux d’humidité optimal.
Votre pain se développe mieux, de façon homogène et vous garantit une mie moelleuse et aérée. Il existe des moules pour faire du pain boule, du pain de mie, de la brioche, des baguettes…
Faire son pain au robot à pétrir
Pour vous faciliter la préparation de votre pain, vous pouvez compter sur un robot pour pétrir la pâte à votre place. Le robot Magimix Cook Expert dispose d’un programme dédié qui s’acquitte de la tâche avec brio.
Si ce n’est pas le cas de votre robot, il faudra pétrir la pâte à la vitesse minimum pendant une dizaine de minutes, jusqu’à temps qu’elle prenne une forme compacte et se détache des bords de votre bol.
Faire son pain avec une machine à pain
La machine à pain s’occupe de tout, du pétrissage, à la pousse en terminant par la cuisson. La machine Riviera Et Bar propose des options pour faire du pain sans gluten.
Plusieurs programmes prédéfinis vous permettent de réaliser des recettes variées, et selon vos préférences. Par exemple, elle propose différentes colorations de croûte : clair, moyenne ou foncée.
MOULE A PAIN
ROBOT PATISSIER
MACHINE A PAIN
