Sorbets maison aux couleurs de la France
- Niveau : facile
- Préparation : 30 min
- Budget : faible
- Cuisson : 5 min
- Pour : 6 personnes
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Trois délicieuses recettes de sorbets et glace aux couleurs de notre drapeau !
Ingrédients :
Sorbet fruits rouges
500 g de mélange de fruits rouges frais ou surgelés
230 g de sucre
80 cl d’eau
Sorbet citrons
4 citrons
130 g de sucre
30 cl d’eau
2 blancs d’oeufs
Quelques gouttes de colorant alimentaire bleu
Glace vanille
50 cl de lait entier
6 jaunes d’œufs
1 gousse de vanille
140 g de sucre
Accessoires :
Sorbetière
Bol
Casserole
Fouet
Préparation :
Pour le sorbet fruits rouges
- Versez les fruits rouges dans une casserole avec le sucre et 80 cl d’eau.
- Faites-les cuire avec un couvercle à feu doux, durant 10 minutes. Remuez de temps en temps.
- Lorsque les fruits sont tendres, écrasez-les en purée, égouttez le tout et laissez refroidir la préparation.
- Versez-la ensuite dans votre sorbetière et lancez le programme adapté.
- Une fois terminé, transférez votre sorbet dans une boîte de conservation munie d’un couvercle et placez-la au congélateur.
Pour le sorbet citron
- Versez le sucre, l’eau, le jus des 4 citrons et quelques gouttes de colorant dans une casserole. Portez le mélange à ébullition. Lorsque le sucre est complètement dissout, retirez la préparation du feu et laissez-la refroidir.
- Versez-la ensuite dans votre sorbetière et lancez le programme adapté.
- Une fois terminé, transférez votre sorbet dans une boîte de conservation munie d’un couvercle et placez-la au congélateur.
Pour la glace vanille
- Versez le lait dans une casserole et faites chauffer à feu doux.
- Fendez la gousse de vanille en deux, enlevez les graines et infusez la gousse dans le lait. Portez à ébullition puis laissez reposer hors du feu pendant 15 minutes.
- Dans un bol, versez les jaunes d’œufs et le sucre. Battez le tout jusqu’à ce que le mélange s’éclaircisse et devienne mousseux.
- Retirez la gousse de vanille et versez le lait petit à petit dans le mélange d’œufs et sucre. Mélangez bien le tout avant de remettre la préparation dans la casserole. Chauffez à feu très très doux jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez la préparation du feu
- Versez maintenant la préparation dans un saladier. Recouvrez-la et laissez la refroidir à température ambiante pendant 1 heure. Placez ensuite le saladier au réfrigérateur 1 heure de plus.
- Versez ensuite la crème dans votre sorbetière et lancez le programme adapté
- Une fois terminée, transférez votre glace dans une boîte de conservation munie d’un couvercle et placez-la au congélateur.
Vous voilà prêt à vous servir une jolie coupe de glace et sorbets bleu, blanc et rouge !
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