Ceviche poulpe, crevettes au persil plat et coriandre

Préparation :

1. Émincez l’oignon, salez et placez les morceaux dans un bol. Recouvrez d’eau. Laissez reposer 10 min puis égouttez et rincez abondamment.
2. Coupez le poulpe et les poivrons en petits bouts.
3. Placez les morceaux de poulpe, poivrons et les crevettes dans un récipient en verre. Ajoutez les 3/4 du jus de citron, la moitié de l’oignon, salez, couvrez et laissez reposer au frais pendant 2h minimum (ou réalisez la veille).
4. Placez le reste de l’oignon dans un récipient en verre. Ajoutez le reste du jus de citron, salez, couvrez et laissez reposer au frais pendant 2h minimum (ou réalisez la veille).
5. Dans un saladier, mélangez ensemble les deux marinades avec l’huile d’olive, le persil et la coriandre ciselés. Salez à nouveau si besoin et poivrez.
6. Dégustez très frais en entrée, avec une tranche de pain de seigle et un verre de vin blanc* sec.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération !

Bonne dégustation !