Recette au Miogo : tortillas de poulet

Des tortillas de poulet maison pour un régal assuré !

300 g de blanc de poulet

1 poireau

1 oignon

3 gousses d’ail

1 feuille de laurier

20 g d’huile d’olive

10 g de vinaigre

20 g de farine (type 55)

4 tortillas

Sel

Poivre

1 c. à café de noix de muscade

2 c. à soupe de coriandre hachée

Robot cuiseur Miogo Maestro +

Dans le bol, mettez l’oignon coupé en rondelles et l’ail. Faites cuire pendant 5 secondes à vitesse 5. Ajoutez le poireau coupé et l’huile. Laissez cuire pendant 5 minutes à 100°C à vitesse 2.
Découpez le poulet en fines tranches et placez-les dans le bol. Ajoutez la feuille de laurier. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade. Faites cuire pendant 4 minutes à 130°C à vitesse inverse 1.
Ajoutez la farine. Laissez cuire pendant 1 minute à 100°C à vitesse inverse 1. Ajoutez le vinaigre. Faites cuire pendant 1 minute à 100°C à vitesse inverse 1.
Ajoutez la coriandre, remuez et réservez dans un bol. Laissez refroidir.
Préchauffez le four à 220°C. Mettez du papier sulfurisé au fond du plat. Une par une, placez les tortillas au fond du plat, y ajouter la garniture et les refermer. Recommencez l’opération pour chaque tortilla. Faites cuire au four pendant 20min. La pâte doit être dorée et croustillante.

ASTUCE:

Vous pouvez servir avec une sauce au yaourt accompagnée d’herbes de Provence et d’un filet de citron vert. Servez avec de la salade !