5 idées pour mamans gourmets !

5 idées pour mamans gourmets !

Les mamans passionnées de cuisine ont chacune leur péché mignon. Adepte de jus vitaminés, de macarons, de risottos, plutôt pressée ou du genre à mettre les petits plats dans les grands ? Voici notre top 5 des produits à offrir aux mamans gourmandes.

 

Maman survitaminée

 

Faire le plein de vitamines est sa devise. Le meilleur moyen d’y parvenir ? Consommer des jus de fruits et légumes frais qu’elle prépare à l’aide de son extracteur de jus. En fonction de son humeur elle varie les saveurs : jus détox, smoothies ou sorbets…

 

Extracteur de jus Kuving’s

 

L’extracteur de jus est un excellent moyen de réaliser des jus en conservant toutes les vitamines. Son système de vis sans fin à rotation lente permet d’extraire un maximum de jus des aliments. Résultat, un jus de fruits et de légumes dont les vitamines, les minéraux et les nutriments sont conservés. Il est aussi doté d’une large embouchure pour insérer certains aliments sans les couper; kiwis, petites pommes ou encore les oranges. Ainsi, vous économisez du temps en découpe et n’avez plus besoin de vous fatiguer dès le matin.

 

À consommer sans modération !

 

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Maman active

 

Notre maman active mène une vie à 100 à l’heure. Présente sur tous les fronts, elle jongle parfaitement entre son travail, ses enfants et le sport. Son secret ? Elle ne se laisse pas débordée par le quotidien et sait se faire aider ! Notamment en cuisine, grâce à son robot multifonction cuiseur.

 

Robot cuiseur Magimix

 

Le robot cuiseur multifonction de Magimix offre un véritable gain de temps, car il cuisine à votre place. Grâce aux 12 programmes automatiques, vous n’avez plus qu’à déposer les ingrédients dans le bol et laisser le robot gérer pour vous. Plats mijotés, sauces, cuisson vapeur, soupes, sautés/wok ou desserts, découvrez plus de 300 recettes dans le livre fourni ou sur l’application dédiée au robot. En plus, il est doté d’un découpe légumes indépendant capable de réaliser une julienne de légumes pendant que le repas mijote dans le bol !

 

Plus besoin de passer des heures derrière les fourneaux pour manger de bons petits plats. C’est la garantie d’avoir plus de temps à consacrer à ceux qui comptent !

 

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Maman zen

 

Accorder du temps à ses proches et en prendre aussi un peu pour elle, c’est sa philosophie. Loin de l’effervescence du quotidien, maman zen se sent bien dans le cocon que lui offrent son foyer et sa famille. Pour se relaxer après une longue journée ou partager un moment de détente en famille au petit déjeuner, quoi de mieux que de savourer sa tasse de thé préféré ?

 

Théière Riviera et Bar

 

Chaque type de thé a besoin d’une température et d’un temps d’infusion adapté. Trop chaud, trop froid, trop infusé et vous passez à côté de la douce saveur souhaitée ! Grâce à la théière Riviera et Bar, plus aucun risque de se tromper. Thé vert, thé noir, thé Oolong ou infusion, la théière gère automatiquement le temps et la température. Elle propose même une fonction maintien au chaud de 30 minutes.

 

Savourer son thé dans les meilleures conditions, en appuyant simplement sur un bouton !

 

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Maman pâtissière

 

Se lancer dans la réalisation d’un fraisier, d’une forêt noire ou même d’une fournée de macarons ne lui fait pas peur. Notre maman pâtissière ose tester toutes les préparations sucrées. Son astuce pour des pâtes à choux bien lisses, des œufs en neige qui tiennent ou des crèmes fouettées à la perfection ? Faire confiance à son robot pâtissier !

 

Robot pâtissier Smeg

 

Robuste et au design rétro, le robot pâtissier Smeg est un classique de la pâtisserie. Son fouet, son batteur, son pétrin et son mouvement planétaire en font un spécialiste des crèmes pâtissières, des pâtes brisées ou encore des pâtes à cookies. Petite ou grande quantité ? Il est à l’aise dans toutes les situations grâce à sa puissance et son bol d’une capacité de 4,8 L. Plus qu’un outil indispensable aux pâtisseries, il est également un véritable objet de décoration qu’on laisse volontiers trôner sur son plan de travail.

 

De quoi pâtisser à volonté !

 

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Maman gastronome

 

Entrée, plat, dessert, notre maman gastronome ne prend pas la cuisine à la légère. Au quotidien comme pour les grandes occasions, elle n’hésite pas à mettre les petits plats dans les grands. Pour la suivre dans toutes ses recettes, elle peut compter sur son piano de cuisson.

 

Piano de cuisson Falcon Kitchener 90

 

Le piano de cuisson Falcon est idéal pour cuisiner plusieurs plats à la fois et en grande quantité grâce à ses 3 fours électriques et ses 5 foyers gaz. Muni d’un support wok et d’une plancha, il vous permet de varier les saveurs. Les grandes tablées de gastronomes ne sont plus un problème ! Le poulet au romarin peut dorer tranquillement dans le four de gauche pendant que les soufflés au citron gonflent dans le four de droite et les brochettes de scampis apéritives cuisent sur la plancha.

 

De quoi rivaliser avec les cuisines des grands chefs.

 

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Pour toutes vos préparations :

Robot pâtissier Smeg SMF03CREU Crème

ROBOT PATISSIER

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extracteur

EXTRACTEUR DE JUS

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Fruits et légumes, passion saison !

Fruits et légumes, passion saison !

Cinq portions par jour pour une santé au top, il n’en fallait pas plus pour remettre fruits et légumes au cœur de l’assiette. Si, en plus, ils sont frais, locaux et de saison, on dit banco ! Découvrez comment tirer le meilleur des produits frais, de la cuisine au congélateur.

3 bonnes raisons de suivre les saisons

 

 

Le prix : fruits et légumes de saison sont moins chers et plus faciles à trouver.

La planète : de saison, ils réclament moins de produits chimiques ; locaux, moins de transport pour un bilan carbone réduit !

Le goût : plus naturels, fruits et légumes de saison sont également plus nutritifs et plus riches en saveurs.

 

 

Printemps/été, chacun son fruit !

 

Nos fruits préférés :

 

Les bananes : un tour au congélateur pour une glace express, un passage au mixeur pour des pancakes malins, et le tour est joué.

Les fruits rouges : on les adore en jus vitaminé, en crumble aux bienfaits santé ou même en salade sucrée salée.

Les abricots : et si on les faisait griller au barbecue avec du miel ?

Les melons : on les détaille en billes pour l’apéritif ou on les mixe en gaspacho !

Les pommes : pommes au four ou compote express, elles savent tout faire.

Les prunes : on les redécouvre en jus détox à l’extracteur de jus.

La rhubarbe : on l’adore en tarte, et on varie les plaisirs en la mariant sous forme de compotée avec des laitages maison fabriqués à l’aide d’une yaourtière

Les tomates : on les coupe en petits dés avec de la mangue pour une salsa sucrée salée colorée !

Printemps/été, chacun son légume !

 

Nos légumes préférés :

Les asperges : en cuit-vapeur avec une mayonnaise légère, personne n’a trouvé mieux…

Les aubergines : on les adore en dés dans un curry au lait de coco, ou rôties et mixées en caviar.

Les betteraves : on les coupe en dés pour égayer une salade ou on les passe au mixeur avec des pois chiches pour un houmous tout rose !

Les courgettes : on les grille en tranches pour garnir une tarte ou on les dore au four en frites au parmesan.

Les carottes : et si on les passait à la centrifugeuse pour un jus vitaminé ?

Le céleri et le concombre : en bâtonnets pour des dips ou en smoothies verts au blender, ils assurent !

Le chou-fleur : râpé au robot et sauté au wok comme du riz, vous connaissez ?

Les petits pois : si parfaits dans une poêlée ou écrasés en tartinade froide…

Les épinards : mixés en pesto ou sautés à la crème, un délice !

Les poivrons : on les rôtit au four pour plus de tendresse ou on les croque en bâtonnets.

La salade : et si on changeait du saladier pour rouler ses feuilles avec du riz façon makis ?

 

Conservation, mode d’emploi

 

Mieux conserver ses fruits et ses légumes profite au porte-monnaie, à la planète… et aux papilles. Plus de saveur et moins de gaspillage, on dit oui !

À chaque produit, la bonne démarche. Alors on met :

 

– Au frais, au sec et dans la pénombre : les pommes de terre, l’ail ou l’oignon. Glissez-les dans un panier, en bas du placard ou au garage, loin du froid, de la chaleur ou de la lumière.

– À température ambiante : les herbes aromatiques, les avocats, la quasi-totalité des fruits… et les tomates ! Le froid du frigo inhibe les saveurs : n’y rangez tomates et fruits que bien mûrs, pour prolonger leur durée de vie notamment en cas de fortes chaleurs et à condition de les sortir 20 minutes avant consommation.

– Au frigo : les fruits et légumes coupés se conservent dans des boîtes hermétiques. Aubergines, crucifères, haricots, navets ou poireaux dans un sac plastique ; la salade, enroulée dans du papier absorbant ; les champignons et les courgettes, dans des sacs en papier.

– Dans le bac à légumes : moins froid que le reste du réfrigérateur, le bac à légumes accueille sur un fond de papier absorbant les endives, carottes, céleris, poivrons, artichauts ou radis.

– Au congélateur : la quasi-totalité des fruits et légumes se congèlent parfaitement ! Rangez-les dans des sachets congélation et conservez 1 mois les fruits et légumes cuisinés, jusqu’à 10 pour les crus.

Pour conserver plus longtemps, on pense aux…

Deshydrateur

LES DESHYDRATEURS

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mise sous vide

LES MISE SOUS VIDE

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Menu spécial fête des mères !

Menu spécial fête des mères !

Comme un chef vous a concocté le menu idéal pour faire succomber les papilles des mamans les plus gourmandes.

 

ENTRÉE

Crevettes sautées et espuma coco

Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 18 grosses queues de crevettes surgelées décortiquées
  • 4 tiges de ciboule
  • 1 cuillerée à café de pâte de curry rouge
  • 20 cl de lait de coco
  • Le jus de 1 citron vert
  • 2 cuillerées à soupe de sauce soja
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

 

Les accessoires qu’il vous faut :

Siphon

Cercle métal

Cuillère en bois

Préparation :

  1. Préparez l’espuma : dans une casserole, faites chauffer le lait de coco. Ajoutez la pâte de curry et mélangez avec une cuillère en bois sur feu doux pour bien la dissoudre.
  2. Hors du feu, ajoutez le jus de citron et mélangez.
  3. Versez la préparation dans un siphon, fermez-le et vissez une cartouche de gaz. Secouez bien. Conservez l’espuma au chaud, au bain-marie.
  1. Emincez la ciboule.
  2. Faites chauffer un wok ou une plancha, puis faites sauter les crevettes 2 à 3 minutes en remuant.
  3. Ajoutez la sauce soja en fin de cuisson, un filet d’huile d’olive et parsemez de ciboule.
  4. Dans chaque petit ramequin, déposez 3 crevettes.
  5. Juste au moment de servir, versez l’espuma tiède par-dessus en tenant le siphon tête en bas.

PLAT

Ravioles de jambon, tomates et ricotta

 

Niveau : Moyen

Budget : Moyen

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Les ingrédients pour 16 ravioles :

  • 8 carrés de pâte wonton (pâte pour raviolis chinois, au rayon frais des produits asiatiques)
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 tranches de jambon de Parme
  • 4 tomates séchées et marinées
  • 120 g de ricotta
  • 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
  • Poivre du moulin

 

Les accessoires qu’il vous faut :

Panier vapeur

Moule à raviolis

Préparation :

  1. Préparez la farce : coupez finement jambon et tomates.
  2. Mélangez les avec la ricotta et le parmesan, poivrez et ajoutez l’huile.
  3. Coupez les carrés de pâte wonton en deux pour obtenir 16 bandes de pâte.
  4. Déposez une cuillérée à café de farce sur une extrémité de la bande de farce.
  5. Refermez la bande pour emprisonner la farce et badigeonnez les bords de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau ; appuyez sur le pourtour pour bien souder la raviole.
  6. Déposez les ravioles dans un panier vapeur et faites cuire 10 minutes.
  7. Vous pouvez parfumer l’eau de cuisson avec une bande de basilic.
  8. Servez aussitôt, sur un lit de roquette assaisonné de caramel de vinaigre balsamique.

DESSERT

Sorbet aux fruits rouges

 

Recette réalisée avec le robot Maestro de Miogo.

Niveau : facile

Budget : Moyen

Préparation : 13 minutes

  • 500 gr de fraises fraîches
  • 500 gr de framboises surgelées
  • 1 blanc d’œuf
  • 120 gr de sucre
  • 200 gr de glaçons

 

Les accessoires qu’il vous faut :

Bol

Moule

Préparation :

  1. Mettre le sucre dans le bol et mélanger pendant 10 secondes à vitesse 9.
  2. Ajouter les fraises, la moitié des framboises surgelées et le blanc d’œuf. Mixer pendant 1 minute à vitesse 10 ou jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  1. Ajouter l’autre moitié de framboises surgelées et les glaçons. Mélanger avec la spatule. Mixer pendant 30 secondes à vitesse 10.

Consommer immédiatement.

Pour toutes vos préparations :

KitchenAid Mini

Robots pâtissiers

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miogook

Robot maestro de Miogo

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Un petit déjeuner du bon pied !

Un petit déjeuner du bon pied !

On ne le répétera jamais assez, le petit déjeuner est un repas essentiel pour bien démarrer la journée. Alors on se motive pour qu’il soit beau, bon et vitaminé… Un petit déjeuner maison concocté avec passion assure de réjouir les papilles. En plus, s’activer en cuisine au saut du lit serait excellent pour le moral !

 

5 bonnes raisons de miser sur un petit déjeuner maison

 

1/ Le goût

On aura beau dire, rien ne vaut la saveur du fait maison. Une étude scientifique américaine aurait d’ailleurs prouvé qu’un plat que nous cuisinons nous-mêmes nous paraitrait meilleur que le même plat qu’on nous apporterait tout prêt !

 

 

 

2/ La santé

Moins de produits industriels, plus de vitamines ? Pour démarrer la journée en pleine forme et tenir jusqu’à midi, soignez le petit déjeuner et ses apports nutritionnels… et retoquez les ajouts artificiels.

 

 

 

3/ La ligne

Sucres raffinés, mauvaises graisses… Connus pour stimuler la prise de poids, les produits préparés du petit déjeuner se remplacent pourtant facilement. A nous les biscuits chocolatés et petits pains maison !

 

 

 

4/ Le budget

Non, un petit déjeuner maison ne coûte pas plus cher. Bien au contraire ! À moins d’opter pour du caviar dès le matin, cuisiner plutôt que d’acheter tout fait pourrait bien faire fondre votre budget.

 

 

 

5/ Le moral

La cuisine, une thérapie ? Elle agirait sur le moral comme une bonne séance de méditation : apaisante, relaxante et propice à la créativité. Une activité anti grise mine sur-mesure !

Les recettes

 

La moitié d’entre nous consacrent moins de cinq minutes à la préparation du petit déjeuner alors même que 86% s’installent confortablement à table pour le savourer. Deux bonnes raisons pour se concocter des recettes express aussi savoureuses que réconfortantes.

 

Les recettes éclair

 

Secret numéro un, misez sur des recettes malines… ultra-rapides à préparer, pour un petit déjeuner éclair, mais fait maison.

 

Les pancakes : 250 g de farine tamisée + 30 g de sucre + 30 cl de lait + 2 œufs + 1 sachet de levure + 65 g de beurre fondu + 1 pincée de sel. Fouettez vigoureusement le tout, versez un filet de pâte dans une poêle chaude et laissez cuire 2 minutes avant de retourner. Le truc en plus ? Ajoutez une banane écrasée, des dés de pomme ou des fruits rouges dans la pâte pour l’apport vitaminé.

Le muesli : des flocons (avoine, orge, quinoa, riz soufflé…) + des oléagineux (noix, amandes, noix de cajou…) + des fruits séchés (abricots, raisins, figues, cranberries…). Conservez des bocaux d’ingrédients prêts à l’emploi et le matin, mélangez une petite poignée de chaque famille dans un bol. Ajoutez selon l’envie du moment un yaourt ou du lait, c’est prêt !

Les œufs brouillés : 2 œufs + 1 c. à café d’huile végétale + 1 c. à café de fromage blanc. Fouettez les œufs et faites-les cuire à feu doux dans une poêle chaude en remuant. Ajoutez le fromage blanc en fin de cuisson, mélangez et agrémentez d’herbes, épices, de dés de fromage…

 

Les recettes déjà prêtes

 

Secret numéro deux ? Cuisinez à l’avance, en adaptant la recette et la méthode à votre emploi du temps.

 

La veille : star de la tendance healthy, le porridge se prépare la veille en mélangeant flocons, graines, lait ou yaourt. Réservez au frais et le lendemain, parsemez de fruits frais ou secs. Une autre idée ? Préparez une pâte à crêpes ou à pancakes et conservez-la dans une bouteille au frigo.

Le week-end : Laissez travailler yaourtière et machine à pain, vous obtiendrez une brioche dorée, ou des yaourts maison veloutés. Rangez le pain dans une boîte hermétique et les yaourts au réfrigérateur, c’est parti pour la semaine !

En début de mois : le congélateur est le meilleur allié du petit déjeuner. Préparez une fois par mois brioches, pains et muffins. Congelez-les en tranches ou portions dans des sachets, et décongelez-les au grille-pain le matin pour un petit-déjeuner maison.

Les jus complets

 

Toujours plus vite, toujours plus fort ? Pariez sur les jus vitaminés et les smoothies complets pour bien commencer la journée !

 

Le vitaminé : une centrifugeuse + 2 carottes + 1 pomme + 1 betterave + 1 cm de gingembre. Lavez les fruits, pelez le gingembre, passez le tout à la centrifugeuse et savourez !

 

Le détox : un extracteur de jus + 1 concombre + 1 pomme + 2 branches de céleri + 1 poignée d’herbe de blé + le jus d’1/2 citron vert. Lavez les ingrédients, épluchez la pomme et le concombre. Coupez le tout en morceaux et passez-les à l’extracteur de jus. Buvez !

 

Le complet : un blender + 1 banane + 1 poignée de fruits rouges surgelés + 1 yaourt + 1 cuillère à café de miel + 1 poignée de flocons d’avoine. Passez le tout au blender et dégustez !

children make fresh orange juice and drink
Le plein de vitamines

100 % maison, les indispensables

 

Tout faire soi-même, c’est possible ? Possible et même facile, avec l’aide des bons appareils électroménagers… Gros plan sur les indispensables du petit déjeuner 100% maison.

 

La machine à pain mélange, pétrit et cuit pains et brioches. Certaines peuvent même faire de la confiture !

 

 

Les yaourtières réalisent yaourts, fromages blancs ou desserts lactés maison à conserver jusqu’à 10 jours au frigo.

 

 

Le blender mixe smoothies, pâte à crêpes ou à pancakes, jus végétaux ou beurres d’oléagineux.

 

 

Les extracteurs de jus et centrifugeuses conservent tous les nutriments des fruits et légumes pour des jus santé.

 

 

Le réfrigérateur conserve, le congélateur fournit des aliments maison pendant tout un mois… on aurait tort de les oublier !

 

Qu’attendez-vous pour passer derrière les fourneaux ?

Réaliser vos propres petits déjeuners maison

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Extracteur de jus

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machine à pain

Machine à pain

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Tea party, c’est parti !

Tea party, c’est parti !

60 % des Français aiment déguster une bonne tasse de thé. Pour autant, connaissent-ils tous les bienfaits de cette boisson si savoureuse et parfumée ? Rien n’est moins sûr. De la dégustation à l’utilisation beauté en passant par la consommation pour la santé, découvrez tous les secrets de ce breuvage ancestral.

 

Coup de froid sur le thé

Une belle tasse de thé fumante, vous connaissez ? Bien sûr, mais il est grand temps de varier les plaisirs. La dernière tendance consiste à infuser à froid pour savourer un irrésistible thé glacé. Réinventé, le célèbre iced tea devient branché !

 

La méthode : Placez simplement les feuilles de thé dans l’eau, puis laissez reposer de trente minutes à toute une nuit, selon la variété. La suite ? Filtrez, versez dans une carafe et réfrigérez au moins deux heures. Ensuite, transvasez votre précieuse boisson dans une bouteille isotherme pour en profiter à tout moment de la journée.

 

Les thés à infuser à froid : les thés verts, blancs, bleus ou rouges (rooibos) sont les plus subtils. Les thés noirs offrent des boissons plus corsées. Les mélanges fruités ou fleuris, quant à eux, donnent des infusions acidulées.

 

Les bienfaits : l’infusion à froid libère toutes les saveurs du thé, sans l’amertume souvent apportée par une eau trop chaude. Mieux, elle limite la quantité de théine libérée par la méthode classique.

 

Les astuces en plus :

Comptez 1 grosse cuillère à soupe de thé, soit environ 20 g, pour un litre d’eau.

Faites infuser avec le thé des morceaux de fruits, des plantes aromatiques, des épices, des pétales de fleur, du sirop…

Remplacez l’eau plate par de l’eau pétillante et créez une limonade de thé glacé.

Placez le thé au congélateur environ 1 heure et grattez à la fourchette pour en faire un granité !

Matcha, maté, match dans la famille du thé

Les nouvelles stars du thé ont en commun les sonorités et la couleur verte… ainsi qu’un engouement mondial pour leurs multiples possibilités. On vous résume ?

 

Le matcha japonais

L’origine : le matcha est une poudre, constituée de thé vert japonais de qualité, séché puis broyé. Cet incontournable de la cérémonie du thé est un produit de tradition luxueux et raffiné.

Les avantages : la méthode de culture particulière du matcha fait de la consommation de ce thé un atout santé. Il préviendrait entre autres : les maladies cardiovasculaires, inflammatoires, dégénératives, le cancer ou le cholestérol. Il renforce au passage les défenses naturelles et lutte contre le vieillissement.

Les usages : le matcha se boit infusé dans de l’eau bouillante, fouetté et mousseux, parfois froid. Prévoyez idéalement une bouilloire à température réglable pour maîtriser le processus. Il est aussi largement utilisé en cuisine pour son goût subtil, ou même en cosmétique pour ses propriétés antioxydantes… et sert de colorant naturel au besoin.

La bonne idée : une pincée de matcha dans une pâte à gâteau promet une tranche à la réjouissante couleur verte !

 

Le maté amérindien

L’origine : bien que surnommé thé des Jésuites, le maté est un « faux thé », au même titre que le rooibos. Il s’agit d’une infusion de feuilles de yerba maté, un arbuste sud-américain. Contrairement au rooibos, en revanche, il contient de la théine.

Les avantages : tonifiant, stimulant, le maté lutte contre la fatigue et stimule les performances cognitives. Il est utilisé pour soulager les maux de tête et stimuler la circulation sanguine. Riche en antioxydants, il lutte contre le vieillissement et participe à la prévention de nombreuses maladies.

Les usages : le maté se boit en infusion, comme le thé. Il peut être parfumé de citron, d’anis, de sucre, adouci avec du lait ou même corsé avec de l’alcool…

La bonne idée : infusez-le à froid, le maté est irrésistible en thé glacé. Glissé dans un mug isotherme, il s’emporte à l’envi.

Le thé, atout beauté

 

Une pincée de thé dans le bain pour prendre soin de soi ? Si le concept surprend, ce soin naturel fait pourtant le bonheur de l’épiderme !

 

Le bain de thé relaxant pour le corps

  • 1 cuillère à café de thé vert
  • 1 cuillère à café de sel marin
  • 1 cuillère à soupe de pétales de rose
  • 1 gousse de vanille

 

Placez tous les ingrédients dans un filtre à thé, puis placez ce dernier dans un bain chaud. Prévoyez une musique relaxante, quelques bougies puis plongez !

 

 

Le bain de vapeur de thé dynamisant pour le visage

  • 1 cuillère à soupe de thé vert
  • Eau

 

Faites bouillir 1 litre d’eau. Versez-la dans un saladier sur le thé vert, placez votre visage propre et sec au-dessus du saladier puis couvrez-vous la tête avec une serviette. Laissez la vapeur agir 5 minutes. Rincez puis hydratez votre peau.

Pour toutes vos préparations :

Barbecue de l’entrée au dessert

Barbecue de l’entrée au dessert

 

À la recherche d’inspiration pour vos barbecue party ? Vous êtes lassés des saucisses, brochettes ou merguez ? Saviez-vous que votre barbecue vous offre une multitude de possibilités et qu’il est capable de vous accompagner de l’entrée au dessert ? Foie gras, pizza ou même pancakes… laissez-vous surprendre !

 

5 bonnes raisons de tout cuisiner au barbecue

 

Quand il fait beau, vous préférez profiter de l’extérieur plutôt que de rester en cuisine derrière les fourneaux. Surtout que pendant ce temps-là, vos invités se prélassent au soleil.

 

Le barbecue c’est simple et convivial. Vous n’avez pas besoin d’être un chef étoilé pour régaler famille et amis. En plus, tout le monde peut mettre la main à la pâte.

 

Grâce au barbecue, vous pouvez répondre aux envies de chacun. Sur la même grille, les papillotes de poisson côtoient les côtes de bœuf et les brochettes de légumes marinés. De quoi mettre tout le monde d’accord !

 

Avec lui, les cuissons sont plus rapides. Qu’il s’agit de viande, de poisson, de légumes ou même de fruits… Pas besoin de laisser cuire ou mijoter votre plat pendant des heures pour se régaler ! Et côté ligne, le barbecue vous permet de cuire vos viandes et poissons sans ajout de matière grasse.

 

Après le repas vient toujours la corvée de vaisselle. Heureusement, vous avez tout cuisiné, de l’entrée au dessert, sur votre grille de barbecue ! Vous venez donc de faire des économies de vaisselle. Pas de casseroles, de poêles, ni de plat à gratin à nettoyer. Elle n’est pas belle la vie ?

Le secret de la réussite : l’accessoirisation

Quand on pense accessoires barbecue, on pense tout de suite au fameux kit d’ustensiles (pince, spatule et fourchette). Mais, muni des accessoires adéquats, votre barbecue devient totalement multifonction ! Weber, le spécialiste du barbecue l’a bien compris et propose une gamme très complète d’accessoires.

 

En un tour de main, votre barbecue vous permet de réaliser des woks, des pizzas, du poisson fumé, de transformer votre grille en plancha, et même de faire des gaufres ! Avec les bons accessoires, vous devenez expert du barbecue et vous épatez vos convives à coup sûr.

Quelques idées à essayer rapidement

 

Voici un panel d’idées recettes pour vous mettre l’eau à la bouche ! Au moindre rayon de soleil, vous foncerez sur votre barbecue pour les tester.

 

En entrée, pourquoi ne pas essayer les brochettes de scampi à la crème de chorizo ou les noix de Saint Jacques en papillote ? Testez les asperges vertes grillées au barbecue à tremper dans une sauce au parmesan. Parfait pour l’apéro.

 

Pour le repas, si vous êtes nombreux, rien de tel qu’une burger party. Faites plaisir à tout le monde avec les traditionnels steaks de viande hachée, mais aussi des steaks de tofu ou des steaks de colin. Votre barbecue possède un couvercle ? Tentez le poulet rôti au barbecue ! Optez pour la marinade de votre choix, déposez le poulet sur la grille et fermez le couvercle. Il ne vous reste plus qu’à laisser cuire votre poulet.

 

En dessert aussi vous avez l’embarras du choix. Les petits et les grands gourmands apprécieront les brochettes de fraises et guimauves. Les plus audacieux testeront la pizza sucrée banane et chocolat sur leur pierre à pizza !

 

Vous l’aurez compris, le barbecue vous offre une infinité de possibilités. À vous de laisser parler votre créativité.

Nouveau robot pâtissier KitchenAid Mini

Nouveau robot pâtissier KitchenAid Mini

Dans la lignée de ses élégants robots pâtissiers Artisan, KitchenAid lance le KitchenAid Mini. Ne vous fiez pas à son nom, le KitchenAid Mini est certes plus petit et plus léger que ses grands frères, mais il est tout aussi efficace et puissant !

 

Vous suit dans toutes vos recettes

Idéal pour tous les amoureux de pâtisserie à la recherche d’un robot élégant et performant qui trônera fièrement sur votre plan de travail sans prendre trop de place. Plus léger de 25% et plus petit de 20% que son ainé le KitchenAid Artisan classique, ce robot trouve facilement sa place dans toutes les cuisines.

 

Sa compacité ne freinera pas votre créativité ! Le KitchenAid Mini conserve toutes les fonctionnalités qui font la force de la marque : moteur professionnel, 10 vitesses, mouvement planétaire, bol en inox, corps moulé en zinc… Son bol d’une capacité de 3,3 L est capable de préparer jusqu’à 5 douzaines de cookies en une seule fournée. De quoi en régaler plus d’un !

 

 

Bien plus qu’un robot pâtissier

 

Comme toujours, de nombreux accessoires sont disponibles pour transformer votre robot pâtissier en véritable appareil multifonctions. Hachoir à viande pour préparer de délicieux burgers maison, Rapeur – trancheur pour les légumes et le fromage ou encore presse-agrumes pour des jus de fruits frais… Il vous suffit de choisir en fonction de vos plats favoris !

 

Disponibles en 5 coloris, il y en a forcément un qui s’accordera parfaitement à votre intérieur.

Retrouvez la gamme KitchenAid

KitchenAid Mini

Robot pâtissier KitchenAid Mini

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KicthenAid classic

Robot pâtissier KitchenAid

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Les nouveaux fooding bien-être

Les nouveaux fooding bien-être

Boostez votre énergie avec les Power Bowls

Salés ou sucrés, les power bowls sont devenus incontournables. Objectif : réunir dans un bol un repas esthétiquement irrésistible et plein d’énergie, avec des ingrédients de qualité et bio de préférence. Choisissez des fruits ou des légumes frais et si possible de saison. Jetez-vous sur les légumineuses et céréales pour faire le plein de protéines végétales, ou encore sur votre protéine animale favorite. Parsemez, pourquoi pas, votre création de graines germées riches en vitamines et antioxydants. Et vous voici devant un délicieux power bowl !

 

Restez zen avec le buddah bowl

Que diriez-vous d’un bol sain et équilibré, healthy et veggie ? Le buddah bowl mise sur le 100 % végétal. Et en plus, il est beau. Mais que trouve-t-on dans ce bol bien garni ?

 

  • Des légumineuses : lentilles, pois chiche, haricots…la liste est longue. Elles apportent notamment une excellente dose de protéines.

 

  • Des céréales : quinoa, millet, mais aussi riz complet sont de bonnes sources de glucides.

 

  • Les aliments à base de soja ou de gluten, tels que le tofu, le seitan, le tempeh, sont également riches en protéines.

 

  • Des légumes (ou des fruits) : à choisir bio et de saison pour bénéficier des meilleurs nutriments. Vous pourrez réaliser des tagliatelles ou des guirlandes de légumes alléchantes avec de nombreux découpe-légumes dédiés.

 

  • Des noix : cajou, macadamia, amande… Ce sont des sources lipidiques de bonne qualité. On peut ajouter les graines, telles que les graines de courges, délicieuses une fois toastées, ou de lin une fois broyées.

 

  • Dans les autres sources lipidiques, citons évidemment les huiles, à varier pour un maximum de bienfaits, ou aussi l’avocat, qui se décline à l’infini.

Un buddah bowl en 8 minutes

 

Ingrédients

 

– Un chou chinois

– Un bloc de tempeh (soja fermenté originaire d’Indonésie)

– Une petite botte de cébettes (oignons jeunes)

– Un sachet de nouilles soba

– Une poignée d’amandes effilées

– Huile d’olive

– Huile pour assaisonnement, selon vos goûts

– Sauce tamari

 

La préparation :

 

Découper le tempeh en cubes et le faire mariner dans de la sauce tamari quelques minutes.

Porter une casserole d’eau à ébullition. Y jeter les nouilles soba.

Laisser cuire le temps conseillé, mais jamais plus de 6 minutes.

Égoutter et rincer les nouilles à l’eau froide. Réserver.

Hacher finement le chou.

Dans une poêle chaude, faire sauter dans une cuillère à soupe d’huile d’olive le tempeh mariné.

Dans un bol, disposer les nouilles, puis le chou et le tempeh. Ajouter les amandes, une ou deux cébettes émincées et un filet d’huile de votre choix.

 

Dans « Energy Balls », il y a « energy » !

 

Les energy balls sont une vraie révolution dans le monde des petits encas. Délicieux, rassasiants et pleins d’énergie, ils se réalisent en un rien de temps. On peut même les conserver 2 semaines dans une boîte hermétique au réfrigérateur ! Ils se composent d’ingrédients simples et sains. La base : une pâte de fruits de type pâte de datte. À acheter toute prête ou à réaliser soi-même. On lui ajoutera les noix de son choix : noix de Grenoble, noix de cajou… Et pourquoi pas des fruits secs à faire grâce au déshydrateur comme les raisins secs, par exemple ou du cacao en poudre pour un peu de gourmandise ? On mixe (blender indispensable), on malaxe, on roule, et le tour est joué.

 

Des energy balls bien-être

Ingrédients :

 

– Un bloc de pâte de datte

– Une poignée de raisins secs

– Une cuillère à soupe de cacao en poudre

– Une cuillère à soupe de spiruline en poudre

– Une tasse de noix de Grenoble

– En option : noix de coco râpée

 

La préparation :

 

Mixer les noix dans un blender.

Travailler à la main la pâte de datte avec la spiruline et le cacao en poudre. Ajouter les raisins et les noix hachées. Former de petites boules. Les rouler dans la noix de coco râpée.

Astuces pâtisseries sans gluten & végétales

Astuces pour des pâtisseries 100% végétales

Réalisez en un tournemain de délicieux gâteaux végétaliens

 

 

Pour remplacer l’œuf, il suffit d’identifier son besoin ?

 

  1. Pour le moelleux de vos pâtisseries, comptez une demi-banane, deux cuillères à café de compote de pomme ou encore un yaourt au soja par œuf. Pour des gâteaux aériens, rien de tel que le vinaigre de cidre additionné de bicarbonate de soude, ou de l’arrow-root, fécule que l’on peut délayer dans du lait végétal.
  2. Vous voulez retrouver le gélatineux du blanc d’œufs ? Broyez 5 grammes de graines de lin et ajoutez 15 ml d’eau.
  3. Vous adorez les meringues craquantes ? Récupérez le jus d’une boîte de pois chiches que vous monterez en neige avec du sucre glace.
  4. Et la mousse au chocolat ? Pas de problème. Il suffit de travailler du tofu soyeux, que vous trouverez facilement en magasin bio, avec un batteur. Vous incorporerez ensuite votre chocolat. Deux heures au réfrigérateur et hop, le tour est joué.

De nouvelles façons de se nourrir, plus saines et plus éthiques, rencontrent un succès grandissant. Le véganisme a le vent en poupe, le sans gluten également. Manger autrement implique d’adopter de nouveaux gestes et de nouveaux ingrédients. Car manger végétal ou sans gluten n’est pas si compliqué, encore faut-il en connaître les clés !

 

 

Le bien-être animal est au cœur des préoccupations des partisans de la nourriture végétale. Exit donc la viande sous toutes ses formes, le poisson, mais aussi les œufs et le lait.

Ces sous-produits animaux que nous employons tous les jours dans de multiples recettes semblent irremplaçables. Or, on peut tout à fait se passer d’œufs et de lait.

Le lait végétal, un incontournable du veggie cooking.

 

Qu’on arrête de consommer du lait par conviction ou pour des raisons de santé (allergie ou intolérance), le choix de produits de remplacement est aujourd’hui très étendu.

 

  • Il existe une multitude de laits végétaux, qui pourront accompagner vos céréales du matin ou entrer dans la composition de pâte à crêpes, flans et autres mets sucrés. On trouve en magasins bio d’excellents laits de soja, d’amande, de riz, d’avoine ou encore de châtaigne. Frais et additionnés de fruits, ils sont un vrai délice en smoothie bien crémeux. Le lait de soja vous permettra aussi de réaliser vous-même vos yaourts.

 

  • De ces laits végétaux dérivent de nombreux produits, tels que crème de coco, crème de soja, ou encore tofu soyeux, très pratiques en pâtisserie. La crème de soja donnera de la légèreté à vos tartes et nappages. La crème coco sera parfaite pour monter une chantilly.

 

  • L’idéal est bien sûr de faire soi-même son lait végétal. Rien de plus facile lorsqu’on a un appareil à boissons végétales. Les possibilités sont infinies. Vous pourrez même récupérer les résidus en fin de processus pour les intégrer dans vos pâtisseries.

Osez la pâtisserie sans gluten

 

 

Que vous ayez développé une intolérance, une maladie associée à la consommation du gluten, ou que vous souhaitiez simplement vous en passer, voici quelques pistes pour des desserts gluten free délicieux.

 

  • On trouve le gluten dans la farine de blé, de kamut, d’épeautre, d’avoine ou encore d’orge et de seigle. Il existe de nombreuses céréales pour les remplacer : les farines de riz, de maïs, de soja ou encore de millet sont des grands classiques. N’hésitez pas à privilégier des farines issues de l’agriculture biologique.

 

  • Choisissez votre farine en fonction du type de pâtisserie à réaliser. Vous obtiendrez un résultat plus croustillant avec la farine de quinoa, plus souple avec la farine de riz. Le goût est également différent, comme avec la farine de sarrasin, qui est plus forte.

 

  • Ajoutez des poudres d’oléagineux, telles que les poudres d’amande ou de sésame, pour donner de la souplesse à vos préparations.

 

  • L’utilisation de fécule de pomme de terre ou de maïs apportera du moelleux à vos gâteaux. Elles sont idéales pour réaliser des gâteaux au yaourt ou encore de jolies madeleines.

 

  • Il existe par ailleurs dans le commerce des levures spécialement adaptées aux préparations sans gluten.

 

  • Enfin, sachez que la farine de châtaigne est une base savoureuse pour la pâte à crêpes et les pancakes. Les gourmands apprécieront !

5 choses indispensables pour un réveillon réussi

5 choses indispensables pour un réveillon réussi

1. Un cocktail original

 

Si la soupe de champagne est souvent de mise le soir du réveillon, pourquoi ne pas innover avec des cocktails de fruits originaux qui surprendront vos amis ! Munissez-vous de votre blender, extracteur de jus, centrifugeuse ou presse-agrumes et lancez-vous. Laissez libre cours à vos envies et à votre imagination !

 

Testez nos cocktails originaux ! Le premier sans alcool et à base de thé est un délice et se prépare très simplement. Le second plus élaboré épatera vos invités, avec ou sans alcool* à vous de décider.

 

*Attention l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

 

 

2. Un repas qui met tout le monde d’accord

 

Pour le réveillon, n’hésitez pas à mettre les petits plats dans les grands. C’est une période de l’année où on ne compte pas les calories ! Les bonnes résolutions et le régime arriveront bien assez tôt avec le début de la nouvelle année.

 

En attendant, faites-vous plaisir et régalez vos convives. Choisissez un plat qui peut être réalisé à l’avance pour vous permettre de profiter également de la soirée et de vos invités. À l’heure du repas, il ne vous reste plus qu’à enfourner ! La traditionnelle pintade farcie est parfaite. En plus, elle régale les petits comme les grands gourmands.

3. Une jolie table étincelante

 

Une fois la question du repas réglée, vous pouvez vous attaquer à la décoration de votre table de fête. Il suffit parfois de peu de choses pour transformer une table simplement dressée en table étincelante.

 

Pour cela, rien de tel qu’un petit éclairage chaleureux ! Il fera briller vos couverts et mettra en avant les mets succulents dans vos assiettes. Utilisez une simple guirlande lumineuse et quelques petites branches de sapin que vous disposez ensemble en chemin de table. Pour le côté cosy, ajoutez quelques bougies dans de jolis photophores en verre. Et voilà, le tour est joué ! Il ne vous reste plus qu’à ajouter les assiettes, les couverts et les verres.

 

 

4. Une bonne ambiance

 

Ne soyez pas pris au dépourvu le soir venu et soyez prêt à faire bouger vos invités. Pour profiter pleinement de votre soirée, préparez vos playlists à l’avance. Préparez une ambiance adaptée à chaque moment de la soirée. À chaque instant son ambiance, durant l’apéritif, le repas, le dessert. Vous êtes d’humeur festive ? Prévoyez de quoi danser jusqu’au petit matin…

 

Vos invités ont des goûts éclectiques ? Essayez de contenter tout le monde en passant le morceau préféré de chacun par exemple.

5. Une organisation en béton

 

Vous avez pensé à tout, vous avez fait les courses, demandé de l’aide pour faire la cuisine, dressé votre table et préparé vos playlists…

 

Et, si vous voulez éviter l’effet tornade dans votre maison le lendemain matin, soyez organisé. Roulez les tapis, pour éviter qu’on les salisse, rangez vos objets fragiles et faites de la place. Vous pouvez même aménager un petit coin danse.

 

Pour ne pas voir la montagne de vaisselle grandir au fil de la soirée, rangez-la au fur et à mesure dans votre lave-vaisselle si vous en possédez un. Pensez également à mettre les plats gratinés à tremper. Vous n’aurez pas à frotter le lendemain matin.

 

Petite astuce, prévoyez-vous un bon petit déjeuner pour le lendemain matin. De quoi vous faire un bon jus de fruits frais plein de vitamines et quelques tranches de bon pain. Peu importe l’heure à laquelle vous vous lèverez, vous commencerez la journée du bon pied avant de vous lancer dans le rangement de la maison.