Cuisine et écologie ? Ça peut faire bon ménage !

Et si la cuisine devenait l’endroit où on peut faire le plus d’économie ? En effet, en choisissant des appareils électroménagers moins gourmands en énergie ou encore en compostant ses déchets organiques, on peut réduire significativement son empreinte écologique. Marie-Paola, 29 ans, photographe free-lance mode, maman d’un petit garçon et bientôt d’un deuxième petit bout, nous livre ses conseils pour une cuisine plus saine et plus responsable pour sa famille, mais aussi pour notre Planète.

Q: En quoi réduire votre impact environnemental est-il important pour vous ?

Réduire mon impact écologique est un objectif quotidien depuis quelques années et encore plus depuis que je suis devenue maman, il y a deux ans. Je fais partie de ceux qui croient que chaque geste compte et qu’ensemble nous avons le pouvoir de faire changer les choses. Et je veux montrer l’exemple à mon fils afin que toutes ces petites habitudes soient pour lui une évidence plus tard. Tout cela pour notre santé, et notre planète. Nous faisons attention chaque jour à nos achats, qu’il s’agisse de l’alimentation, des vêtements ou encore des meubles et produits électriques afin que nos choix soient raisonnés et les moins polluants possible.

Q: Quels sont vos trucs et astuces pour consommer moins dans la cuisine ?

Afin de consommer moins dans la cuisine, nous avons d’abord repensé cette pièce lors des travaux de rénovation de notre maison. Le mobilier est en bois brut, l’électroménager choisi est de fabrication européenne, ou française dans la mesure du possible, et nous avons pris en compte la classe énergétique afin de faire des économies d’eau et d’électricité sur le long terme.

Nous avons également créé des espaces privilégiés pour nos fruits et légumes, loin des sources de chaleur afin qu’ils soient protégés des moucherons et pourriture prématurée. Un autre espace est également réservé aux bocaux en verre, car nous achetons en vrac. Nous favorisons l’inox, le bois, le verre et rien en plastique.

Concernant les choix d’alimentation, nous consommons bio, de saison et au maximum local, et privilégions la cuisson vapeur. Nous achetons très peu de produits industriels, avons des poules pour les œufs (et pour nos déchets organiques !) et commençons un petit potager maintenant que nous vivons à la campagne.

Pour réduire nos déchets, nous avons acheté une yaourtière et je viens de trouver une boutique qui propose de l’eau de source en vrac. Mon petit conseil si on n’a pas le budget pour un cuit-vapeur (l’idéal c’est avec un panier inox et couvercle en verre), on peut acheter pour moins de 10 euros une “marguerite” de cuisson en inox à poser sur une casserole d’eau bouillante offrant ainsi de la vapeur.

Q: Avec des enfants n’est-ce pas compliqué d’être éco-responsable ?

Avoir des enfants nous pousse à la rigueur dans l’alimentation notamment. Nous voulons le meilleur pour eux sans renier nos habitudes éco-responsables. Avoir un Babycook nous a aidés grâce à sa facilité et sa rapidité. En plus, la cuisson vapeur préserve les nutriments. C’est un appareil idéal pour cuisiner tous les légumes de saison et varier les saveurs. Les seuls produits « tout faits » que nous achetons sont des compotes dans des contenants en verre (jamais de gourde à boire) afin d’avoir des déchets recyclés à 100%.

J’ai allaité mon ainé plus d’un an, mais il a fallu passer au lait en poudre à un moment, et c’est malheureusement un produit très énergivore en eau au moment de la production sans parler de l’emballage (métal et plastique). Nous avons donc choisi du lait bio et sans huile de palme et avons uniquement des biberons en verre afin de limiter notre impact écologique comme nous le pouvons. Maintenant que nous allons avoir un deuxième enfant, je réfléchis de plus en plus à un robot de cuisine permettant un grand nombre de recettes sans effort et surtout pour nous éviter de retomber dans le piège des repas tout prêts quand l’envie de cuisiner n’est pas là.

Et vous, quelles sont vos astuces pour mieux consommer ?

Galette des Rois: nos astuces pour réussir sa frangipane maison

La Galette des Rois est la période après les fêtes de fin d’année, la plus attendue. Entre la pomme et la frangipane, votre cœur balance ? Pas de panique, grâce à nos astuces pour réussir votre compote de pommes et votre frangipane vous allez pouvoir régaler amis et famille ! Pour les puristes, la galette des Rois se fait avec une bonne frangipane. Mais qu’est-ce que la frangipane ? On vous dit tout.

Frangipane ou crème d’amande ?

Si beaucoup ne distinguent pas la crème d’amande et la frangipane, en bouche il y a quand même une différence. La crème d’amande est une préparation à base de poudre d’amande, de beurre pommade, d’œuf, de sucre et de rhum. Elle est onctueuse, pleine de saveur, mais certains la trouvent plus lourde et “amère” que la traditionnelle frangipane.

Notre recette crème d’amande: 75 g de poudre d’amande, 75 g de beurre doux ramolli, 75 g de sucre, 40 g de farine, 1 œuf, 2 cl d’extrait de vanille, 2 cl de rhum ambré.

– Dans un saladier, fouettez le beurre doux ramolli afin qu’il devienne souple et crémeux.

– Ajoutez le sucre, mélangez. Lorsque le mélange est bien homogène, incorporer l’œuf puis fouetter à nouveau pour l’appareil blanchisse.

– Ajoutez la poudre d’amande, le rhum et l’extrait de vanille. Vous pouvez mélanger avec une spatule en silicone pour obtenir une crème homogène et lisse.

– Votre crème d’amande est prête ! Conservez au frais jusqu’à l’utilisation.

Toute en gourmandise, la frangipane est un mélange de crème d’amande et de crème pâtissière. Ce savoureux mélange est plus léger et gourmand que la crème d’amande seule. Toutefois contrairement à la crème d’amande qui se prépare en un clin d’œil, la frangipane vous demandera plus temps, car il y a deux préparations à faire. Mais vous aurez une préparation savoureuse et légère. Pour plus de facilité, n’hésitez pas à utiliser votre robot pâtissier pour réaliser vos préparations.

Les 3 secrets pour une frangipane inratable ?

S’il y a bien une peur en cuisine, c’est de se retrouver avec un appareil trop liquide. Nous vous donnons les astuces pour rattraper cela comme un chef !

1/ Le secret d’une bonne crème d’amande résulte du beurre pommade. En effet il ne faut surtout pas le faire fondre pour l’incorporer à la préparation sinon celle-ci sera trop liquide. Vous devez le faire ramollir et le travailler afin qu’il ait la texture d’une pommade, d’où son nom.

2/ Incorporez les œufs un à un et assurez-vous qu’ils soient tous du même calibre. Dans le cas contraire, n’hésitez pas à ajuster la quantité d’œufs.

3/ Une fois que votre crème pâtissière a épaissi, vous pouvez arrêter la cuisson. Il faut bien la laisser refroidir avant de l’incorporer à votre préparation de crème d’amande afin que celle-ci ne fasse pas fondre votre appareil.

Envie de réunir tout le monde autour de la table ?

Après les fêtes de fin d’année, la galette des rois est une nouvelle occasion de se réunir et de profiter de nos proches. Nous avons quelques astuces pouvant convenir à tous les régimes alimentaires et même à ceux qui ont pris pour bonne résolution : « je mange sain cette année ! »

1/ Pour une galette plus légère on remplace la pâte feuilletée pur beurre par une pâte feuilletée sans beurre. Pour les intolérants au gluten, la pâte devra être faite maison avec un mélange de farine de riz et de fécule de maïs.

2/ Place au végétal ! On remplace le lait de vache par du lait de soja, avoine ou épeautre, les oeufs par de la purée d’amande et le beurre par du beurre végétal ou de la margarine.

3/ Pour la crème pâtissière on utilise de la farine (ou de la farine de riz), du sucre, du lait végétal et de la maïzena. Mettez tous les ingrédients dans une casserole puis faites épaissir le tout, à feu doux.

Régalez-vous autour de la galette des Rois !

Galette des rois : nos conseils pour réussir votre compote de pommes

Lorsque l’on opte pour une galette des rois à la pomme c’est avant tout pour la saveur plus sucrée, plus acidulée et pour la légèreté de sa compote. Pour réussir sa galette des rois à la pomme, il faut d’abord maîtriser l’art d’une bonne compote.

1. Quelle variété de pommes pour une galette des rois ?

L’ingrédient principal d’une galette des rois à la pomme est naturellement sa compote qui se doit d’être savoureuse, sucrée et parfumée. Il existe une multitude de variétés de pommes : celles qui tiennent parfaitement à la cuisson, celles à la saveur plus acidulée, ou plus sucrée, celles à déguster plutôt crues, etc. Pour une compote, les pommes idéales sont les Jonalgold, disponibles toute l’année ; les Reinettes grises du Canada parfumées et sucrées ; les Calville blanc d’hiver qui contiennent autant de vitamine C qu’une orange ; et les Belle de Boskoop légèrement acidulées, reines des compotes.

2. La cuisson de la compote : au four ou à la casserole ?

La traditionnelle compote de pommes se cuit au four afin de préserver la saveur des fruits. Une cuisson lente, pendant 2 heures à 150°c est idéale. Ce mode de cuisson ajoute un goût caramélisé et plus authentique à votre compote et ne nécessite pas d’ajout d’eau. La cuisson à la cocotte est parfaite pour les plus pressés. En revanche, il faudra ajouter de l’eau pour ne pas que les pommes accrochent. Une cuisson à feu moyen, à couvert pendant 25 minutes est suffisante pour obtenir une texture onctueuse.

Notre astuce : en fin de cuisson enlevez le couvercle pour laisser s’évaporer l’excédent d’eau et laissez compoter vos pommes encore 10 minutes, cette fois-ci, à feu doux.

3. Une compote de pommes pleine de saveurs

Pour une compote de pommes qui a du goût, nous vous recommandons, selon vos préférences d’ajouter une gousse de vanille, une cuillère à café de cannelle ou encore du beurre (ou beurre végétal) pour un goût caramélisé. Comme les pommes que nous vous avons conseillées sont naturellement sucrées et riches en saveurs, il n’est pas nécessaire d’avoir la main lourde sur le sucre en poudre.

Notre astuce : choisissez du sucre en poudre non raffiné pour un léger goût de miel et de cassonade. En plus, le sucre non raffiné conserve tous ses nutriments, issus de la canne à sucre, contrairement au sucre raffiné qui n’a aucune valeur nutritive.

Un petit déjeuner de champion en famille !

Démarrer la journée par un bon petit déjeuner en famille, plein de bonne humeur et de vitalité, il n’y a que ça de vrai ! Retrouvez nos conseils et astuces pour préparer avec vos enfants un petit déjeuner de champion !

Petit-déjeuner, le starter de la journée ?

Après une nuit de jeûne durant laquelle l’organisme brûle des calories, le petit déjeuner devrait couvrir pas moins de 20 à 25 % des besoins nutritionnels quotidiens. Résultat ? Sauter le premier repas de la journée entraîne maux de ventre et gargouillements, fringales et baisses de forme, difficultés d’apprentissage et de concentration. En particulier pour les organismes en pleine croissance des enfants, on pense donc à nos têtes blondes qui ont besoin des apports énergétiques réguliers !

C’est quoi, un petit-déjeuner de champion ?

Chacun sa recette tant que le repas contient des vitamines, protéines mais aussi des glucides ! Il peut se savourer sans hâte et fait la part belle aux produits pas ou peu transformés, faits maison ou encore naturels. Pour faire simple, comptez une boisson, un fruit ou un légume et un produit céréalier, ainsi qu’un produit laitier pour les enfants. Par exemple, lait + céréales + fruit, ou yaourt + muesli aux fruits, ou smoothie complet… voire une version salée avec des œufs !

Smoothie complet (1 portion pour chaque ingrédient) :

– Banane

– Poignée de fruits rouges ou ½ cuillère à café de cacao en poudre

– Yaourt

– Cuillère à café de purée d’oléagineux

– Cuillère à soupe de flocons d’avoine

Les idées du petit-déjeuner vite fait

Des idées simples, rapides et pratiques pour partager un petit déjeuner convivial tous les matins avant d’attaquer la journée ? Découvrez toutes nos petites astuces.

Les bons appareils : Pour profiter d’un bon petit-déjeuner en famille, il ne vous faut que quelques appareils. Une crêpière et une plancha Multiplug raccordées l’une à l’autre sur la table et le tour est joué. Chacun fait cuire sa louche de pâte à crêpes ou à pancakes directement sur les plaques. En même temps, vous pouvez cuire des fruits poêlés ou des œufs au plat ! Vous êtes plutôt smoothie pour faire le plein de vitamines ? Un bon blender et la journée peut commencer.

La bonne organisation : Pour être plus « cool » et passer plus de temps en famille, quelques astuces simples suffisent. Congelez du pain complet en tranches pour pouvoir le passer directement au grille-pain. Mixez à l’avance vos purées de noisettes ou d’amandes au blender. Préparez des compotes express au micro-ondes ! Préparez votre pâte à crêpes ou à pancakes la veille. Gardez des fruits rouges ou bananes en rondelles au congélateur toute l’année et préparez des confitures une fois par an !

Les bonnes recettes : Vous pouvez allier gourmandise et équilibre avec du pain perdu, des açaï bowls (retrouvez la recette ici) , des crêpes et des pancakes healthy et déclinables à l’infini (au lait végétal, au yaourt, au cacao, au matcha, à la banane…), des beurres d’oléagineux nutritifs et gourmands (noix de cajou, amandes, cacahuètes, avec du cacao, de la vanille…).

Bon petit déjeuner de la part de toute l’équipe Boulanger !

Le vrai-faux du bien manger !

Healthy et sans calories ? Allégé synonyme de santé ? Sucres ou gras ? Burger ou chocolat ? Boulanger démêle avec vous le vrai du faux pour manger mieux sans frustration… et sans fausse piste !

Les aliments allégés en matières grasses aident-ils à maigrir ?

Dans la majorité des cas, non. Bien au contraire même, puisque tout ingrédient supprimé est compensé par un autre. Les produits comportant moins de gras comptent donc généralement plus de sucre. Or si le gras rassasie, le sucre favorise les fringales, entraînant grignotages, frustration, moral en dents de scie et effet yoyo.

Le chocolat noir vaut-il mieux que le chocolat au lait ?

Oui ! Si une tablette de chocolat noir ou lait peuvent afficher le même nombre de calories, la tablette au lait comporte plus de sucre, la noire plus de cacao… du cacao bon pour la santé, le moral et même la ligne. Le secret ? Choisir un chocolat noir à 70% de cacao minimum, moins sucré et plus riche en bienfaits.

Faut-il manger lentement pour avoir moins faim ?

Oui, puisqu’il faut en moyenne 20 minutes au cerveau pour renvoyer la sensation de satiété. Or sans elle, difficile de s’arrêter… Prendre son temps, fractionner les portions, choisir de petites bouchées et mâcher lentement laissent le temps à l’information d’arriver au cerveau et permettent de réduire spontanément les quantités.

C’est quoi le plus calorique, une poignée de bonbons ou une poignée d’amandes ?

Ni l’un ni l’autre. Le nombre de calories est le même, mais les apports diffèrent : les amandes sont des fruits secs oléagineux riches en protéines, fibres, vitamines et minéraux, bénéfiques pour la santé et rassasiant durablement. Les bonbons, eux, n’apportent que du sucre… Conclusion ? Privilégiez les apports aux calories !

Les viandes rouges sont-elles plus saines que les viandes blanches ?

Non ! Les viandes blanches offrent de bons apports nutritionnels, sont plus légères que les viandes rouges et généralement moins chères. Comme toujours, l’essentiel reste de varier les viandes, les morceaux et les cuissons en quantités raisonnables pour profiter d’apports différents, mais complémentaires.

L’eau aromatisée est-elle plus saine qu’un soda ?

Non, si elle est issue du commerce. Oui, si elle est faite maison et sans excès ! Une eau aromatisée industrielle l’est généralement à grand renfort de sucre, qui fait grimper la facture calorique. Quelques rondelles de citron, fruits rouges ou feuilles de menthe dans une carafe fournissent autant de plaisir sans les effets secondaires.

Manger moins avant d’aller dormir, c’est vraiment mieux ?

Oui, puisque le corps fait le ménage durant la nuit… Plus le dîner est copieux, plus l’organisme passe de temps à digérer plutôt qu’à éliminer, avec un sommeil perturbé en prime.

Manger sain, c’est aussi se faire plaisir ?

Vrai ! La frustration est l’ennemi du bien-être au même titre que la malbouffe. Compter les vitamines plutôt que les calories, éviter les plats préparés et sodas sucrés, manger moins vite et surveiller les quantités de sucre suffisent souvent à passer du côté healthy de l’assiette…

On n’oublie pas de s’autoriser quelques petits écarts de temps en temps. En plus certains alliés nous permettent de craquer sans trop culpabiliser. Pensez par exemple à la friteuse sans huile. Multifonction elle peut même vous permettre la préparation de nombreuses recettes. La sorbetière est également une bonne alternative aux glaces industrielles trop sucrées. En plus, vous pourrez oser les parfums originaux. Fraises, basilic ou encore melon, menthe !

Au top pour les examens !

La période d’examens approche à grands pas. Saviez-vous qu’il est possible d’optimiser votre énergie afin d’être prêt pour n’importe quelle épreuve ? On booste toute la famille et on se prépare ensemble, tout en faisant le plein de vitamines. Nous vous donnons tous nos conseils pour être au top, parents et étudiants !

Les aliments à consommer le jour J !

On commence par un petit-déjeuner riche en vitamines et en protéines pour stimuler votre attention et ainsi avoir l’énergie nécessaire pour tenir toute la matinée.

Le midi, pas question d’emmener toute la famille au fast-food même si c’est plus rapide. Le repas y est trop riche et trop gras. Ce type de repas long à digérer vous fera fonctionner au ralenti. Il en est de même pour les sodas et autres boissons sucrées. Ces boissons ne répondent à aucun besoin nutritionnel. Vous pouvez aisément les remplacer par de l’eau légèrement aromatisée. Des sirops plus traditionnels : grenadine, citron, fraise… Au plus originaux : violette, pamplemousse rose, fleur de sureau… On n’hésite donc pas à passer derrière les fourneaux, pour préparer un déjeuner sain et efficace. Le but est de tenir et de réussir les épreuves de l’après-midi.

Mais alors on mange quoi ? On mise sur les aliments riches en protéines : viandes, œufs… Ainsi votre cerveau sera paré pour lutter contre la fatigue. Les féculents (pâtes, riz, semoule…) quant à eux apportent la dose d’énergie nécessaire pour tenir toute la journée.

L’activité physique est aussi la clé d’une bonne réussite à l’examen. Alors, entre deux révisions, on lève le nez des bouquins, on s’aère l’esprit avec une balade en famille, la promenade du chien, ou encore de la course à pied. Vous allez pouvoir vous défouler tout en luttant contre le stress et la fatigue. Le sport stimule la production d’endorphine, l’hormone qui combat le stress. Quant à la dopamine, elle est un excellent anti-fatigue. En bref, le sport est votre allié naturel pour décompresser sans culpabiliser.

Un petit goûter serait le bienvenu ? On pense à alimenter sa matière grise avant tout. Alors on se jette sur les fruits secs (figues, raisins, abricots, amandes, cranberries…) ou les fruits frais et de saison, c’est encore mieux (pommes, pêches, bananes, abricots…). Pour les gourmands, on concocte un crumble aux pommes, un clafoutis aux fruits rouges ou encore un cake à la banane. C’est aussi l’occasion de partager un moment convivial en famille pour se ressourcer et prendre des forces…

Le dîner sera plus léger. En effet, nous avons besoin de moins d’énergie le soir, avant d’aller nous coucher.

Il ne vous reste plus qu’à vous détendre autour d’un jeu de société familial, par exemple, avant de profiter d’une bonne nuit de sommeil. On évite au maximum les écrans. Et, si Morphée tarde à vous faire tomber dans ses bras, une infusion de camomille devrait vous aider 😉

Menu idéal pour soutenir le champion !

Petit-déjeuner

Açaï Bowl.

Jus de fruits frais

Tartine de pain complet avec confiture

Déjeuner

Salade verte et tomates accompagnées d’une vinaigrette à base d’huile de colza

Escalope de poulet

Banane

Goûter

Une poignée de fruits secs avec un yaourt

Dîner

Poêlée de légumes de saison

Saumon en papillote vapeur

Riz complet

Astuce : que faire des restes de repas de fêtes ?

Chic, des restes !

Les Fêtes de fin d’années sont toujours synonyme de festin et d’ambiance inoubliable ! Seul hic, il y a souvent des restes dans le frigo… Mais hors de question de gâcher ! Pour réutiliser les restes des repas de fêtes, sans manger le même menu, découvrez nos conseils et astuces !

Mes restes de repas de noël ou nouvel an, j’en fais quoi ?

Vous pouvez compter sur de nombreuses applications (magimix, moulinex…) pour vous aider à transformer vos restes de nourriture en plat savoureux. Ouvrez le frigo, listez vos restes, puis faites quelques recherches par mot-clé par exemple. Végétarien, sans gluten, nombre de convives ou type de recettes, vous pourrez personnaliser votre recherche dans les moindres détails. Résultat, une recette bien inspirée conçue à partir des trésors de votre garde-manger !

Même sans appli, de nombreux sites de cuisine disposent d’une catégorie dédiée aux restes. Effectuez simplement une recherche sur le type de restes à recycler, vous découvrirez les championnes des recettes fourre-tout : gratins, omelettes, sandwichs, wraps, croque-monsieur, clafoutis et salades peuvent transformer n’importe quels restes en plat gourmand.

On a fait quelques recherches pour vous inspirer : que faire avec…

– Du vieux pain ? Un pudding, de la chapelure ou du pain perdu.

– Des restes de viande ? Des boulettes, un pain de viande, un hachis parmentier, un cake, un bouillon, une quiche, un soufflé, des samoussas ou empanadas…

– Des restes de poisson? Un plat de pâtes, un gratin, un hachis parmentier de la mer, des croquettes, une terrine, des rillettes marines…

– Des restes de légumes ? Une omelette ou une frittata, un cake, une pizza, une tarte, des galettes de légumes, des lasagnes veggie, une quiche ou une soupe…

– Des restes de féculents ? Un gratin, une salade froide, une poêlée mélangée, un couscous ou taboulé revisité, des croquettes et galettes…

– Des restes de gâteau ? Un tiramisu, un topping de verrines, des cakes pops, un fond de cheesecake, un appareil à crumble…

– Des restes de fruits ? Une soupe de fruits, une tarte, une mousse, des verrines, une compote, un coulis, un cake sucré, un gratin de fruits…

– Des restes de produits laitiers ? Un gâteau au yaourt, des crèmes brulées, un appareil à pain perdu, une sauce, des crêpes ou pancakes.

Des restes bien conservés avec un frigo organisé !

Cuisiner des restes, d’accord, à condition qu’ils soient bien conservés… sous peine de perdre en saveurs ou pire, d’accueillir une colonie de bactéries.

– Conservez les restes de repas cuisinés à l’abri de l’air, dans des boîtes hermétiques. À défaut, optez pour des sachets congélation fermés ou des contenants couverts de film alimentaire.

– Placez-les parfaitement refroidis au réfrigérateur, deux heures au maximum après le service, pour éviter la prolifération des bactéries.

– Conservez-les dans la zone fraîche, généralement centrale ou en bas du frigo, où la température est idéale.

– Notez les dates au feutre effaçable sur chaque boîte ou sachet, afin d’estimer facilement leur date limite de consommation !

– Les restes de plats en sauce, de charcuterie ou à base d’œufs crus doivent être consommés dans les 48 heures. Les aliments cuits ou plats préparés sans sauce, dans les 4 jours. Les céréales ou les œufs durs peuvent durer jusqu’à 6 jours, pas plus.

La limonade maison n’a que du bon !

Les beaux jours vous donnent d’irrésistibles envies de convivialité ? En famille ou entre amis, pensez limonade maison ! La jolie boisson rétro se prépare facilement, se conserve dans une jolie jarre et régale tous les âges. On trinque ?

Une limonade maison 100% festive

Rafraîchissante, désaltérante et pleine de ressources, la limonade est la reine des boissons estivales. Et si on la servait dès les premiers beaux jours ? À une condition, qu’elle soit faite maison, LA solution pour une recette parfaite à petit prix. En plus, en transformant légèrement la recette, elle devient un apéritif idéal à partager ! On remplace l’eau gazeuse par un peu de champagne, votre limonade devient cocktail*.

À l’origine composée d’eau, de sucre et de jus de citron, la limonade n’est pas pétillante, mais le devient par la magie de la fermentation… après une semaine. La version express, quant à elle, consiste à utiliser de l’eau gazeuse ou à la consommer sans bulles ! Dans tous les cas, préparez-la en quantité, changez de recette à chaque occasion et servez-la dans d’élégants contenants en verre : amis, famille ou voisins ne résistent pas aux bocaux, encore moins avec une paille.

La base express : mixez 90 g de sucre avec 10 cl de jus de citron, ajoutez 1 litre d’eau gazeuse bien froide et des zestes ou rondelles. Servez.

La base simple : mélangez 1,5 litre d’eau plate ou gazeuse, 200 g de sucre et 50 cl de jus de citron, laissez reposer au minimum 3 heures au frais.

La base à l’ancienne : portez à ébullition 20 cl d’eau plate avec 200 g de sucre en mélangeant jusqu’à dissolution du sucre, laissez refroidir et ajoutez 20 cl de jus de citron ainsi qu’1 litre d’eau plate ou gazeuse. Laissez reposer 30 minutes au frais.

*À consommer avec modération. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Les astuces pour réussir une limonade maison

– Faites votre eau gazeuse maison avec une machine à soda !

– Si la recette originale est au citron, rien ne vous empêche de la décliner avec d’autres agrumes, de la menthe ou du gingembre, de la lavande ou des fruits variés. Ajoutez-les simplement au mélange en morceaux ou sous forme de jus.

– Transformez-la en boisson healthy et détox en remplaçant le sucre par du sirop d’agave et en ajoutant une pincée de charbon actif ou de bicarbonate.

– Pas d’eau gazeuse ? Laissez reposer la limonade une semaine pour profiter de la fermentation du sucre, ou ajoutez du vinaigre (2 cuillères à soupe pour 80 cl d’eau), de la levure de boulanger ou des fruits secs.

– Ajustez les quantités de jus de citron et de sucre selon vos goûts, pour une limonade moins acide ou moins sucrée.

– Servez la limonade bien fraîche ou avec des glaçons, des rondelles ou des zestes d’agrumes, des pailles et des parasols pour le côté festif !

La limonade aux fruits rouges de Budapest

La limonade hongroise, vous connaissez ? À Budapest, la boisson se déguste en terrasse sur les bords du Danube, bien fraîche et surtout en parfums variés, la preuve en fruits rouges !

– 1 litre de limonade maison

– 4 poignées de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, mûres, cassis…)

– 2 citrons

Pressez un citron, coupez le second en rondelles.

Mélangez le jus d’un citron avec les fruits rouges en les écrasant légèrement au passage, puis ajoutez la limonade. Vous pouvez la remplacer par de l’eau gazeuse pour une version moins sucrée.

Complétez avec les rondelles du citron restant et réservez au frais ou servez avec des glaçons !

Astuce : comment faire ses chips maison ?

Les chips oui, mais sans les matières grasses qui vont avec, c’est encore mieux ! Pour une cuisine saine et gourmande, que diriez-vous de faire vos chips maison ? Savoureuses et amusantes, elles vous permettront de créer la surprise et de régaler vos convives. À vous de choisir les légumes et les formes pour varier les plaisirs à l’infini.

À vous de jouer !

Comment faire des lanières de fruits & légumes ?

Pour réussir ces chips maison, comptez sur l’accessoire KitchenAid pour vous venir en aide ; le coupe lanières de fruits et légumes. Grâce à cet accessoire, faire des lanières n’a jamais été aussi facile.

Recettes salées ou sucrées, selon vos envies

Savourez les fruits et légumes de façon ludique avec le coupe lanières KitchenAid. Idéal pour les petits comme les grands gourmands. Courgettes, pommes, concombres, carottes… apportent une touche de fraîcheur à vos recettes. Vous avez le choix entre deux lames qui vous permettront d’obtenir des lanières de différentes épaisseurs, selon vos préférences et vos besoins. En un tour de main tout est prêt !

Laissez parler votre imagination

En entrée, plat ou dessert, les lanières de fruits et légumes accompagnent vos recettes salées ou sucrées pour transformer les plats du quotidien en recettes festives. Avec l’accessoire KitchenAid, faire des lasagnes végétariennes de courgettes est un vrai jeu d’enfant. Cet accessoire peut aussi faire d’une simple tarte aux pommes, une tarte raffinée. Pour cela, il vous suffit de rouler les fines lanières de pommes en forme de roses. Votre imagination n’a plus de limites avec le coupe lanières de KitchenAid.

On passe à la pratique !

Ingrédients et matériel :

– 2 patates douces

– 2 c. à soupe d’huile d’olive

– coupe lanière fruits et légumes 5KSMCA KitchenAid

– un pinceau

– un bol

– une planche à découper

– un emporte-pièce

La recette :

1. Installez le coupe lanières sur le KitchenAid.

2. Placez la patate douce au centre de l’appareil et choisissez l’épaisseur des lanières.

3. Disposez les lanières sur une planche à découper.

4. Découpez les motifs de votre choix avec l’emporte-pièce.

5. Disposez les chips sur une plaque de cuisson.

6. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les chips d’huile d’olive.

7. Salez et poivrez, ajoutez des herbes si vous le souhaitez.

8. Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Lancez-vous et régalez vos invités !

Astuce : barre énergétique maison et sans cuisson

Pour faire le plein d’énergie avant votre pratique sportive, dégustez une barre énergétique naturelle et faite maison.

Simple à réaliser et sans cuisson, cette recette de barre énergétique est également personnalisable selon vos envies.

Découvrez la recette pour 6 portions :

Les ingrédients :

100 gr de dattes dénoyautées
20 gr de noix de coco en poudre
100 gr de fruits à coque au choix : amande entières, noix de cajou, noisettes, noix, noix du brésil, noix de pécan.
2 c. à soupe d’eau
1 c. à café d’extrait de vanille

Les étapes de préparation :

A l’aide d’un blender ou mixeur, mixer le fruit à coque jusqu’à l’obtention d’une poudre avec des morceaux.
Ajouter dans le bol du blender, les dattes, la noix de coco en poudre, l’eau et l’extrait de vanille. Mixer la préparation quelques secondes afin d’obtenir une pâte ferme.
Sur du papier cuisson, étaler finement la préparation sur 2 cm de hauteur. Découper en 6 barres régulières.
Conserver au réfrigérateur.

Cette base peut-être personnalisée selon vos envies avec par exemple des baies de goji, des canneberges, du cacao en poudre ou encore des pépites de chocolat.