Tian de légumes d’été au brebis et piment d’Espelette
- Niveau : facile
- Préparation : 15 min
- Budget : moyen
- Cuisson : 30 min
- Pour : 6 personnes
- Imprimer
Un merveilleux plat de saison, tout simple à réaliser mais d'une saveur remarquable !
Ingrédients :
350 g d’aubergines
700 g de courgettes
350 g de poivron rouge
350 g poivron vert
500 g de tomates Roma
400 g de pommes de terre nouvelles
1 gros oignon
3 gousses d’ail
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
200 g de tomme de brebis (de type Etorky)
1/2 cuillère à café rase de piment d’Espelette
Quelques brins de thym
1 cuillère à café de fleur de sel
Astuce :
Pour que votre tian soit au top de sa saveur, choisissez des légumes ultra frais : courgettes, aubergines, tomates et poivrons doivent être bien durs et bien brillants. À défaut, les courgettes et aubergines risqueraient de développer une petite note amère, ce qui serait bien dommage !
Concernant le temps de cuisson, tout dépend un peu de la taille de votre four, donc de la façon dont les légumes se chevauchent : 30 min seulement s’ils sont disposés sur une simple épaisseur (lèchefrite d’un grand four de type cuisinière piano), 45 min si les légumes sont disposés sur une couche un peu plus épaisse (lèchefrite d’une cuisinière de taille traditionnelle).
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver les légumes, recouper les trognons, enlever les graines des poivrons. Découper tous les légumes en gros morceaux d’environ 3cm.
- Râper la moitié de la tomme.
- Mettre les légumes dans un grand saladier avec le sel, la tomme râpée, le thym ciselé, les gousses d’ail émincées et l’huile d’olive. Bien brasser le tout pour mélanger parfaitement, puis répartir sur une lèchefrite.
- Enfourner pour 30 minutes à 45 min, jusqu’à ce que les légumes soient bien dorés et qu’il n’y ait plus de jus sur la lèchefrite. Ajouter alors la tomme restante découpée en fines lamelles, et la laisser fondre sur le tian brûlant.
- Ajouter le piment et un peu de thym frais juste au moment de servir.
Bon appétit !
Cuisine gourmet
Cuisine saine
Produits associés
