Bouchées de légumes apéro

Préparation :

1. Faites cuire les vermicelles selon les instructions indiquées sur le paquet, égouttez et coupez-les grossièrement en morceaux.
2. Épluchez et râpez grossièrement les carottes et tranchez finement les oignons de printemps. Réservez le tout dans un bol.
3. Épluchez et émincez le gingembre puis coupez finement la coriandre. Ajoutez le tout, avec le mélange précédent, aux vermicelles égouttés. Mélangez délicatement.
4. Ajoutez une pincée généreuse de gros sel, le mélange cinq-épices, le poivre blanc et la farine puis mélangez le tout en ajoutant 150 ml d’eau tout en continuant à mélanger. Il est important de ne pas trop mélanger afin d’obtenir des bouchées légères.
5. Versez l’huile dans une poêle à frire profonde et faites chauffer à 190°C. Vous pouvez également utiliser une friteuse électrique.
6. A l’aide d’une cuillère à soupe, formez des boules et déposez-les délicatement dans l’huile chaude. Faites cuire pendant 4 à 5 minutes puis égouttez sur du papier absorbant en séparant les bouchées avec des baguettes avant qu’elles ne collent les unes aux autres. Conservez au chaud, dans un four à basse température, pendant que vous faites frire le reste de la préparation.
7. Servez avec la sauce chili sucrée.

Vivement l’heure de l’apéro !