Quiche aux épinards et chèvre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7) en chaleur tournante.
2. Lavez les feuilles d’épinards puis égouttez-les. Épluchez et émincez l’oignon.
3. Dans une casserole, faites fondre du beurre et faites-y revenir l’oignon. Après 5 minutes, ajoutez les feuilles d’épinards et poursuivez la cuisson 5 minutes, pour les faire fondre.
4. Dans un saladier, cassez et fouettez les 4 œufs. Incorporez la muscade, la crème fraîche et le parmesan râpé.
5. Étalez la pâte dans un moule à tarte. Recouvrez le fond de la pâte avec la préparation épinards et oignons. Versez ensuite, la préparation crème fraîche par dessus.
6. Ajoutez enfin les rondelles de chèvres.
7. Enfournez pendant 30 minutes.

A savourer chaude ou bien froide 🙂