Tiramisu pêches, spéculoos et éclats de pistaches

Préparation :

1. Pelez les pêches, ôtez le noyau. Coupez la chair de 3 pêches en petits morceaux. Mixez les 3 pêches restantes dans votre robot Maestro Miogo afin d’obtenir une purée.
2. Réduisez les spéculoos en miettes à l’aide de votre robot.
3. Déposez la moitié des spéculoos émiettés au fond des 4 verrines. Couvrez avec la purée de pêches. Ajoutez ensuite quelques morceaux de pêches. N’hésitez pas à être généreux pour les verrines.
4. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol cul de poule, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez maintenant le mascarpone et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
5. Battez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone. Vous pouvez consulter nos conseils et astuces pour monter vos blancs d’œufs en neige.
6. Versez la crème au mascarpone sur les pêches. Ajoutez le reste des morceaux de pêches, de spéculoos, puis décorez avec les éclats de pistaches.

Vous voilà prêt à épater et régaler vos invités !