Bruschetta au jambon de Parme, tomate et œuf poché

Préparation :

1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau.
2. Baissez à feu moyen. Dans une louche, cassez un œuf puis faites le glisser délicatement dans l’eau. Répétez l’opération pour tous les œufs.
3. Laissez frémir 3 minutes le temps que les œufs se pochent.
4. À l’aide de l’écumoire, retirez les œufs de l’eau.
5. Toastez les tranches de pain au grille-pain ou au four. Étalez la sauce tomates sur les tranches de pain.
6. Coupez les tomates et la mozzarella en tranches.
7. Placez le jambon sur les tranches de pain grillé.
8. Ajoutez les tomates, la mozzarella puis les œufs pochés.
9. Parsemez de quelques feuilles de basilic.

Bonne dégustation !