Sacristain de saumon, crème au citron vert

Préparation :

Pour la pâte :

1. Tailler des bandes de 15 cm sur 3 dans la pâte feuilletée. A l’aide d’un pinceau, les badigeonner ensuite de dorure.
2. Tailler les tranches de saumon en bandes de la même taille et les superposer sur les bandes de feuilletage.
3. Torsader le feuilletage et le déposer délicatement sur une plaque, puis enfourner pendant 180° pendant 15 min
4. Laisser ensuite refroidir.

Pour la garniture :

1. Zester le citron vert puis le presser. Mélanger l’ensemble à la crème jusqu’à ce qu’elle épaississe puis assaisonner.

Vous allez épater vos convives !