Toasts de carottes façon saumon fumé & crème ciboulette
- Niveau : facile
- Préparation : 20 min
- Budget : faible
- Cuisson : 10 min
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Des toasts façon saumon fumé pour les végétariens !
Ingrédients :
Pour le “fauxmon”:
-6 grosses carottes
– 1 cuillère à soupe d’algues séchées
-6 c. à soupe d’huile végétale neutre
-2 c. à soupe de thé fumé Lapsang souchong
-1 jus de citron
-3 c. à soupe de sauce soja salée
-1 c à café de mélange 5 baies
-1/2 bouquet d’aneth fraîche
-un peu d’eau
Pour la crème :
-1 yaourt de soja nature non sucré
-1 jus de citron
-1 cuillère à café de sauce Maggi
-ciboulette fraîche
-Sel et poivre
Accessoires :
Cuiseur vapeur
Plat pour four
Préparation :
Préparation des carottes :
- Epluchez les carottes et coupez-les en longues lanières à l’aide d’un épluche-légume. Les lanières doivent être larges et fines mais pas trop !
- Dans un cuit vapeur, déposez les lanières de carottes dans le bol et 1 cuillère de thé dans le bac d’eau de cuisson. Laissez cuire 5 à 10 min pour obtenir une texture ferme (pas croquante!) mais fondante.
- Dans un grand plat, réalisez la marinade : mélangez le thé fumé, les algues séchées, l’huile, la sauce soja, le mélange 5 baies.
- Enrobez les carottes du mélange, couvrez et laissez mariner les carottes au frais pendant 24h.
Préparation de la crème :
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients et réservez au frais au moins 2h.
Servez vos carottes fumées sur des blinis ou des toasts avec une cuillère de crème ciboulette.
Conseils :
Le thé fumé lapsang souchong se trouve très facilement en supermarché ou en magasin bio.
Les algues séchées se trouvent dans de nombreux magasins bio tels que naturalia ou biocoop. Nous vous recommandons la “salade du pêcheur” en sachet.
Cuisine gourmet
Rapide et facile
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