Plat végétarien de spaghettis à l’avocat et tomates cerises

Préparation :

1. Commencez par remplir une grande casserole d’eau afin de la porter à ébullition. Lorsque l’eau bout, salez-la et versez les spaghettis afin de les cuire. Suivez le temps de cuisson indiqué sur le paquet. En fonction de vos goûts, cuisez vos pâtes fermes, al dente ou fondantes.
2. Pendant la cuisson des spaghettis, vous pouvez éplucher et hacher l’ail puis ciseler quelques feuilles de basilic préalablement lavées. Ensuite, lavez et coupez en deux les tomates cerises. Dans un large saladier, placez la chair d’un avocat, le jus du citron jaune, un peu d’huile d’olive ainsi que l’ail haché. Mélangez le tout puis assaisonnez cette préparation avec du sel et du poivre.
3. Égouttez les spaghettis lorsqu’ils sont cuits et intégrez-les dans votre saladier avec la préparation à l’avocat. En dernier lieu, ajoutez les grains de maïs égouttés, les tomates cerise coupées et le basilic ciselé puis mélangez le tout soigneusement afin de ne pas éclater les grains de maïs ou les tomates.
4. Servez ce délicieux repas végétarien dans des assiettes à pâtes. Rajoutez quelques feuilles de basilic entières sur le dessus de l’assiette pour la décoration et la saveur estivale. Vous pouvez également accompagner chaque assiette d’un demi-avocat. Prenez garde à couper en deux ce second avocat juste avant de servir votre plat afin qu’il ne devienne pas noir à cause de l’oxydation.

Bon appétit !