Cheesecake spéculoos au citron vert

Préparation :

1. Préchauffez le four à 130°C.
2. Battez les œufs et le sucre au fouet.
3. Ajoutez le fromage blanc, puis la crème fleurette.
4. Ajoutez les citrons (le jus et le zeste)
5. Cassez en gros morceaux les biscuits spéculoos, ajoutez une pincée de gingembre moulu puis tapissez le fond du moule à cake avec les biscuits.
6. Versez à hauteur l’appareil à cheesecake sur le biscuit.
7. Enfournez, en vapeur combinée (50%) si votre four est équipé, pour 40 minutes.
8. Laissez refroidir à température ambiante avant de savourer votre gâteau.

Bonne dégustation !