Bouchées d’escargots au Companion

Préparation :

Etape 1 : 

Pelez la gousse d’ail et les échalotes. Lavez et effeuillez le persil et séchez-le bien sur du papier absorbant. Réservez.

Etape 2 :

Positionnez le mini bol dans le bol du robot. Mettez-y le persil, l’ail et les échalotes. Poivrez. Fermez le couvercle du mini bol. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur ‘Start’.

Etape 3 : 

Ajoutez le beurre coupé en dés. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur ‘Start’.

Etape 4 : 

Réservez la persillade et enlevez le mini bol du robot.

Etape 5 : 

A l’aide d’un couteau, hachez grossièrement les escargots. Réservez.

Etape 6 :

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez l’oignon épluché et coupé en quatre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur ‘Start’.

Etape 7 :

Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le mélangeur. Ajoutez le beurre, les escargots hachés, les lardons, le sel et le poivre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur ‘Start’.

Etape 8 :

Versez le vin blanc. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur ‘Start’.

Etape 9 :

Déposez une feuille de brick sur le plan de travail et étalez du beurre persillé sur une moitié.

Etape 10 :

Déposez une bande de préparation aux escargots et roulez en serrant bien afin d’obtenir un long boudin. Faites de même avec les autres feuilles de brick.

Etape 11 :

Réservez 30 minutes au réfrigérateur. Rincez le bol du robot.

Etape 12 :

Coupez les rouleaux en tronçons.

Etape 13 : 

Dans le bol du robot muni de l’entraineur commun, versez l’huile. Verrouillez le couvercle et appuyez sur ‘Start’. Faites dorer les bouchées quelques minutes en les retournant.

Etape 14 : 

Servez aussitôt.