Recette au Miogo : glace à la fraise maison

Préparation :

1. Dans un bol, mettez le sucre et mixez pendant 5 secondes vitesses 8.
2. Ajoutez les jaunes d’oeuf, la crème fraîche, le sucre vanillé et une pincée de sel. Cuisez pendant 6 minutes à 80°C à vitesse 4. Transférez le mélange dans un récipient et laissez refroidir.
3. Mettez les fraises dans le bol du robot et mélangez pendant 10 secondes à vitesses 9. Ajoutez la préparation sucrée réalisée précédemment, puis mélangez pendant 5 secondes à vitesses 4. Transférez le mélange dans un récipient hermétique et placez au congélateur pendant au moins 8 heures.
4. Sortez le mélange du congélateur, le couper en dés, mettre dans le bol du robot et mélangez pendant 20 secondes à vitesse 9, puis pendant 10 secondes à vitesse 4. Transférez le mélange dans un récipient hermétique et placez au congélateur pendant au moins 4 heures.

ASTUCE:

Sortez la glace une dizaine de minutes avant la dégustation pour faciliter le service.

Bonne dégustation !