Soupe de courge et châtaignes

Préparation :

1. Dans votre robot Maestro de Miogo, hachez l’oignon préalablement coupé en gros morceaux pendant 5 secondes à vitesse 5. Raclez ensuite les parois du bol à l’aide de la spatule.
2. Ajoutez l’huile d’olive et lancez la cuisson pendant 5 minutes, à 100°C et à vitesse 2.
3. Ajoutez ensuite les châtaignes et la courge préalablement coupées en morceaux. Incorporez l’eau, puis salez et poivrez.
4. Lancez la cuisson pendant 25 minutes, à 100°C et à vitesse.
5. Une fois la cuisson terminée, laissez le velouté refroidir légèrement, puis mélangez pendant 1 minute en augmentant progressivement la vitesse de 6 à 9. Si le velouté est trop épais, ajoutez un peu d’eau sans dépasser le repère 1 L du bol gradué.
6. Ajustez l’assaisonnement avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Servez immédiatement avec le persil en garniture.

Bonne dégustation !