Tartelettes citron gingembre

Préparation :

1. Mixez les biscuits et mélangez avec le beurre fondu pour formez une pâte.Tapissez le fond des cercles (posés sur une plaque de cuisson) de ce mélange, et réservez au frais 30 minutes.
2. Préchauffez votre four programme N°1 cuisson traditionnelle à 160°C.
3. Pressez les citrons et prélevez le zeste d’un citron. Mélangez le lait concentré sucré avec 2 œufs entiers, le jus de citron et le zeste. Réservez.
4. Enfournez les cercles de pâte, gradin position 3, pour 15 minutes de cuisson à blanc. Laissez-les refroidir et badigeonnez la pâte avec un pinceau trempé dans un œuf battu, afin de rendre la pâte imperméable.
5. Replacer au four quelques minutes pour faire sécher l’œuf.
6. Versez la crème au citron dans les cercles, et enfournez, gradin position 3, pour environ 15 minutes à 170°C.
7. Laissez refroidir et laissez au frais 2 heures avant de servir.