Petits pains aux figues et noix express de Céline

Préparation :

1. Dans un saladier, mettre la farine, le sel sur le côté. Faire un puits au milieu et déposer la levure fraîche émiettée. Ajouter l’eau tiède, et mélanger avec les mains ou à l’aide d’une cuillère en bois. La pâte colle : c’est normal !
2. Laisser pousser la pâte à pain pendant 1h30 à 2h à température ambiante.
3. Couper les figues sèches en petits morceaux, et les cerneaux de noix en 4.
4. Dégazer la pâte à l’aide du poing, et préparer 3 petits pâtons. Garnir de figues et de noix équitablement.
5. Former de jolis pâtons bien ronds, et les déposer sur le fond du moule à pain Émile Henry préalablement fariné. Laisser pousser 30 minutes à température ambiante.
6. Faire une petite incision en forme de croix par exemple sur le dessus des pâtons, 5mm de profondeur environ.
7. Préchauffer le four à 230°C.
8. Fermer le moule et enfourner pour 20 minutes de cuisson.
9. Enlever le couvercle et continuer la cuisson pendant 10 à 15 minutes (peut varier selon les fours) pour que les pains dorent et croustillent.
10. Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes.
11. Bon appétit !

A vous les petits pains maison !