Recette de Pad Thaï traditionnel

Préparation :

1. Trempez pendant 30 min les pâtes de riz dans de l’eau tiède.
2. Trempez pendant 15 min la pâte de tamarin dans 125ml d’eau chaude
   pendant ce temps là, coupez le tofu en dés et hachez les échalotes et l’ail.
3. Coupez la viande en petits dés.
4. Malaxez le tamarin avec les mains et filtrez le jus obtenu avec une passoire dans une casserole.
5. Ajoutez le sucre et nuoc-mam dans la sauce au tamarin et faites chauffer à feux doux.
6. Dans un wok à part, faites dorer l’ail, les échalotes et le tofu à feux doux dans l’huile de tournesol, puis ajoutez la viande.
7. Brouillez 2 œufs sur une partie du wok.
8. Une fois la viande et les crevettes juste saisies ajoutez les pâtes de riz les pousses de soja et la sauce préalablement préparés.
9. Mélangez pendant 5 à 10 min à feux moyen.
10. Servez avec la poudre de cacahuètes par dessus, ciboulette, (germes de soja et piment en poudre facultatif) selon le désir.

Savourez 🙂 !