NumberCake d’automne par Sandrine LMP5

Préparation :

C’est les vacances, et chez moi, vacances rime avec activités ludiques pour les enfants…et initiation à la pâtisserie, forcément 😉

Ceux qui me suivent depuis le début le savent, je travaille depuis maintenant très longtemps avec les produits de la marque Scrapcooking… et pour cause, ils sont pour moi une véritable source d’inspiration, vous retrouverez toujours un petit quelque chose à eux dans mes créations.

Et quand il s’agit de réaliser une activité avec ma petite Violette, ils sont juste parfaits… Vous allez voir !

On voit partout en ce moment des lettercakes et autres numbercakes… très à la mode et délicieux !

Je suis certaine que vous êtes nombreux à vous dire, quel joli gâteau… mais jamais je n’y arriverai !

Et bien c’est faux, avec les bonnes astuces et le bon matériel (tiens… on dirait que Boulanger et Scrapcooking sont passés par là ;)) c’est le gâteau idéal pour débuter dans la pâtisserie. Et c’est aussi et surtout le gâteau idéal à réaliser avec les enfants !

C’est un gâteau qui permet d’apprendre plusieurs techniques pâtissières de façon ludique ; pochage de la crème, travail de la pâte à sucre, préparation de pâte à biscuits, etc. Autant de techniques qui paraissent difficiles et qui pourtant si on a le petit truc, la petite astuce, sont réellement à la portée de tous !

C’est donc cette recette sur laquelle j’ai choisi de m’amuser aujourd’hui avec ma petite Violette… vous allez voir, elle va vous bluffer !

Si vous êtes en panne d’idée créative cette semaine avec les enfants, ne cherchez plus… Elle est ici 😉

Je vous propose ici une recette facile et rapide à laquelle les enfants pourront participer aisément…

Pour la pâte sucrée :

1. Rassemblez la farine et le beurre dans la cuve du robot et sablez à vitesse lente.
2. Ajoutez la fleur de sel, le sucre glace et la poudre d’amande et mélangez quelques secondes.
3. Incorporez l’œuf et continuez de pétrir sans trop travailler la pâte.
4. Formez une boule homogène et filmez. Laissez reposer au réfrigérateur 2 heures environ.
5. Fleurez le plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur de 3 millimètres.
6. Placez le chiffre de votre choix et découpez autour.
7. Découpez également de la pâte avec les emporte-pièces biscuits.
8. Replacez au frais quelques minutes, le temps de préchauffer le four à 174°C, puis enfournez une vingtaine de minutes.
9. Laissez refroidir à température ambiante. N’oubliez pas de réaliser 2 chiffres pour votre NumberCake 😉

Astuce : Pour obtenir un biscuit régulier à la cuisson, piquez-le à quelques endroits avec une fourchette, et placer le très froid dans le four chaud, vous obtiendrez une pâte bien régulière.

Pour la chantilly :

1. Travailler au fouet le mascarpone pour le ramollir, ajouter ensuite la crème, puis le sucre progressivement jusqu’à obtention d’une consistance qui se tient.
2. Séparez la chantilly en 3 parties. Puis colorez une partie avec le colorant vert, une autre avec le colorant orange et gardez la 3^ème partie blanche.
3. Réserver les 3 chantilly dans des poches munies des douilles.

Astuce : Pour la chantilly et son montage au robot, veillez à mettre si possible tous les ustensiles et les ingrédients au froid… Le chaud est l’ennemi de la chantilly.

Place au montage :

1. Pochez les 3 chantilly sur le 1er chiffre, puis déposez le second chiffre.
2. Pochez les 3 chantilly sur ce 2ème étage.
3. Découpez la pâte à sucre avec les emporte-pièces biscuits, puis la déposer sur les biscuits cuits.
4. Décorez, avec les meringues, les petits biscuits et les animaux !
5. Si vous le souhaitez, sur l’étage du dessous, vous pouvez ajouter des fruits, des pépites de chocolat, et sur l’étage du dessus de petits bonbons… comme vous voulez, laissez aller votre créativité et celles de vos enfants, et surtout, amusez-vous bien !

A vous de jouer !