La tortilla con chorizo espagnole !

Préparation :

1. Coupez en petits dés 150g de chorizo. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Épépinez les poivrons et coupez-les en petits dés.
3. Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
4. Dans une poêle bien chaude et très généreusement huilée, faites revenir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Une fois dorées, ajoutez les poivrons, les oignons et l’ail. Laissez bien caraméliser.
6. Ôtez l’excédent d’huile, puis ajoutez les dés de chorizo.
7. Dans un saladier, cassez les 6 œufs puis ajoutez le paprika fumé, le piment, le poivre et beaucoup de sel.
8. Versez les œufs dans la poêle et laissez bien dorer. Retournez plusieurs fois jusqu’à ce que la cuisson soit homogène.