Caramel beurre salé onctueux
- Niveau : facile
- Préparation : 10 min
- Budget : faible
- Cuisson : 5 min
- Pour : 4 personnes
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Une idée de garniture gourmande pour sublimer vos crêpes !
Ingrédients :
160 gr de sucre en poudre
30 gr de beurre demi-sel
20 cl de crème liquide
Accessoires :
Casseroles
Cuillère en bois
Ramequin
Préparation :
- Mettez dans une casserole le sucre et faites chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré : ça prend à peu près 3 ou 4 minutes.
- Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide et réservez..
- Dès que le sucre est transformé en caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une petite partie de la crème. Remuez vivement et incorporez le reste petit à petit.
- Ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu’à consistance d’une crème moyennement liquide.
- Faire prendre au congélateur durant 30 minutes environ puis mettre au réfrigérateur.
Bon appétit !
3 commentaires sur “Caramel beurre salé onctueux”
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Quand mettre l’eau ?
Bonjour Jacqueline,
Il s’agit d’une erreur de notre part. On démarre la recette par un caramel à sec, donc pas besoin d’eau 😉
La recette est maintenant corrigée. Merci pour votre aide !
Bonne journée,
L’équipe Boulanger