Soupe de courge et châtaignes

  • Niveau : facile
  • Préparation : 10 min
  • Budget : faible
  • Cuisson : 31 min
  • Pour : 4 personnes
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La recette de novembre : Une soupe de courge et châtaignes aux saveurs d'automne !

Ingrédients :

sel

poivre

1 oignon

300 gr de châtaignes décortiquées

200 gr de courge (sans la peau)

2 càs de persil

30 gr d’huile d’olive

800 ml d’eau

1/2 càc de noix de muscade

 

 

 

 

Accessoires :

Robot Maestro de Miogo (ou votre robot cuiseur)

Planche à découper

Couteau

Préparation :

 

  1. Dans votre robot Maestro de Miogo, hachez l’oignon préalablement coupé en gros morceaux pendant 5 secondes à vitesse 5. Raclez ensuite les parois du bol à l’aide de la spatule.
  2. Ajoutez l’huile d’olive et lancez la cuisson pendant 5 minutes, à 100°C et à vitesse 2.
  3. Ajoutez ensuite les châtaignes et la courge préalablement coupées en morceaux. Incorporez l’eau, puis salez et poivrez.
  4. Lancez la cuisson pendant 25 minutes, à 100°C et à vitesse.
  5. Une fois la cuisson terminée, laissez le velouté refroidir légèrement, puis mélangez pendant 1 minute en augmentant progressivement la vitesse de 6 à 9. Si le velouté est trop épais, ajoutez un peu d’eau sans dépasser le repère 1 L du bol gradué.
  6. Ajustez l’assaisonnement avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Servez immédiatement avec le persil en garniture.

 

Bonne dégustation !

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