Salade de quinoa, légumes verts, ricotta et framboises

  • Niveau : facile
  • Préparation : 20 min
  • Budget : bon marché
  • Cuisson : 15 min
  • Pour : 4 personnes
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Ingrédients :

100 gr de quinoa

100 gr de sarrasin

80 gr de petits pois

80 gr de fèves

70 gr de pointes d’asperges

50 gr de ricotta

10 framboises

feuilles de menthe

5 c. à soupe d’huile d’olive

3 c. à soupe de vinaigre de framboise

Le jus d’1 demi citron vert

Sel

 

 

Accessoires :

Couteau

Multicuiseur

 

Préparation :

 

  1. A l’aide du programme Wok, torréfier les graines de sarrasin à 160°C, durant 5 minutes.
  2. Ajouter dans la cuve, le quinoa et 600ml d’eau. Démarrer la cuisson avec le programme Quinoa en texture quick
  3. A la fin de la cuisson, égoutter les graines si nécessaire, puis les laisser refroidir (de préférence étalées sur une plaque)
  4. Nettoyer la cuve.
  5. Choisir le programme soupe et cuire à l’eau bouillante salée (5 minutes) les pointes d’asperges, les petits pois et les fèves.
  6. Mélanger dans un bol l’huile d’olive, le vinaigre de framboise et le jus de citron vert.
  7. Après avoir laissé refroidir, commencer l’assemblage de la salade
  8. Dresser dans les assiettes : le quinoa, le sarrasin, les pointes d’asperges, les petits pois et les fèves.
  9. Ajouter la ricotta émiettée, ainsi que quelques framboises.
  10. Pour finir, verser la vinaigrette, saler, poivrer et ajouter quelques feuilles de menthe.

 

 

Bonne dégustation !

 

 

 

 

 

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