Préparation :

Préparation du mud cake la veille

1. Préchauffer votre four à 135°C
2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie, puis réservez.
3. Mettez les oeufs et le sucre dans le bol du robot avec le batteur plat (vitesse 4) pendant 1 minute, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Ajoutez la préparation chocolat dans le bol du robot en vitesse 1.
5. Incorporez le lait à votre appareil. Tamisez la farine et la levure chimique dans le bol du robot, puis mélangez à vitesse 4 pendant une minute jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
6. Ajoutez enfin le cacao à la préparation et mélangez à vitesse 1 jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
7. Chemisez votre moule avec du papier sulfurisé. Versez votre préparation dans un moule à manquer de 20cm de diamètre.
8. Enfournez dans le bas de votre four pour 1h40 à 2h en fonction de votre four.
9. Laissez poser votre gâteau 10 min dans le four puis emballez-le dans du papier aluminium .
10. Laissez le reposer durant la nuit à température ambiante.

Décoration

1. Démoulez votre Mud cake.
2. Recouvrez votre gâteau du glaçage chocolat.
3. Entourez le de Finger.
4. Encerclez les Finger avec votre ruban.
5. Décorez votre gâteau à l’aide des petits œufs en chocolat et des copeaux de chocolat blanc.

N’hésitez pas à décorer votre gâteau selon vos envies !

Bonne dégustation !